Viikon olut ja ruoka -pari: Oluella maustetut pehmeät beef tacot ja vehnäolut
Kokeile kesäpöytään mehukkaan maukkaita, oluella maustettuja beef tacoja raikkaan tomaattikurkkusalaatin kera. Juomana meksikolaistyylinen lager tai saksalainen vehnäolut.
Oluella maustetut pehmeät beef tacot
- noin 1,4 kg naudan chuck roast -paistia tai muuta pitkään haudutukseen sopivaa naudanlihaa, ylimääräinen rasva poistettuna
- 1/2 keskikokoinen sipuli kuutioituna
- 1,2 dl tummaa fariinisokeria
- 1 dl soijakastiketta
- 10 valkosipulinkynttä
- 1 keskikokoinen jalapeño hienonnettuna
- noin 2,5 cm pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
- 2 rkl maustettua riisiviinietikkaa
- 2 dl hennosti humaloitua, tummaa lager-olutta
- 1 rkl seesamiöljyä
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 16 pientä maissitacoa
- Huomaa: Lihan kypsennysaika 6-8 tuntia
Raikas tomaatti-kurkkusalaatti
- 1 ohueksi viipaloitua kurkku
- 2 pienittyä tomaattia
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- suolaa ja mustapippuria
Lisäksi:
- 1 pnt tuoretta korianteria
- 1 lime lohkoina
Laita naudanliha isoon pataan tai slow cookeriin. Lisää sipuli, fariinisokeri, soijakastike, valkosipuli, jalapeño, inkivääri, riisiviinietikka, seesamiöljy, olut, suola ja mustapippuri.
Peitä kannella ja kypsennä: 180 asteessa noin 6-8 tuntia, kunnes liha on erittäin mureaa ja hajoaa helposti haarukalla. Nosta liha leikkuulaudalle ja revi se kahden haarukan avulla suikaleiksi. Palauta revitty liha takaisin liemeen ja sekoita hyvin.
Sekoita salaatin ainekset kulhossa ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.
Tarjoile liha riivittynä lämpimien maissitacojen ja lisukesalaatin sekä korianterin ja limelohkojen kanssa. Juomana meksikolaistyylinen lager tai saksalainen vehnäolut.
Kuvat: Anikó Lehtinen
