Viikon olut ja ruoka: Juustokakku, olutkarviaishillo ja hapanolut
On sinulla sitten viime vuoden marjoja pakkasessa tai tuoreita, kannattaa kokeilla tämä resepti. Hapanoluesta, vaniljaisesta juustokakusta ja marjoista syntyy suloinen liitto.
New York -juustokakku ja hapanolut-karviaishillo
Pohja:
- 200 g Digestive-keksejä
- 100 g voita
- hyppysellinen suolaa
Täyte:
- 600 g Philadelphia-tuorejuustoa
- 2 dl sokeria
- 200 g turkkilaista jogurttia
- 3 kananmunaa
- 2 rkl hedelmäistä hapanolutta, esimerkiksi mango- tai passionhedelmähapanolutta
- 2 rkl maissisuurustetta
- hyppysellinen suolaa
Hapanolut-karviaishillo:
- 2 dl karviaisia tai muita puutarhamarjoja
- 2 dl hedelmäistä hapanolutta (vaikka marjoilla maustettua)
- 2 dl sokeria
Murskaa keksit tehosekoittimessa tai suljetussa pakastepussissa esimerkiksi kaulimen avulla. Sekoita joukkoon pehmeä voi ja hyppysellinen suolaa. Vuoraa noin 23-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi. Lisää turkkilainen jogurtti ja sen jälkeen kananmunat yksitellen. Sekoita joukkoon hapanolut, suuruste ja hyppysellinen suolaa. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kevyesti foliolla. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on reunoilta hyytynyt mutta keskeltä vielä hieman tutiseva. Poista folio ja jatka paistamista noin 10 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla.
Tee pikahillo laittamalla karviaiset, hapanolut ja sokeri kasariin. Kiehauta sekoittaen, kuori pinnalle muodostuva vaahto pois ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Tarjoa juustokakku hapanolut-karviaishillon ja tuoreiden marjojen kanssa. Kaada rinnalle lasillinen marjaista tai hedelmäistä hapanolutta, kirpeää kriekiä tai paahteista stouttia.
Kuvat: Anikó Lehtinen
