Syksyinen jälkiruoka – siiderinen aprikoosi-kardemummahilloke, mascarponea ja pistaasipähkinöitä
Kokeile mainiota syksyistä jälkiruokaa, siideristä aprikoosi-kardemummahilloketta, mascarponen ja pistaasipähkinöiden kera. Juomana makea omenasiideri.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Siiderinen aprikoosi-kardemummahilloke, mascarponea ja pistaasipähkinöitä (4:lle)
- 500 g tuoreita aprikooseja (pestyinä ja puolitettuina, kivet poistettuna)
- 0,5 dl sokeria
- 1/2 dl kuivaa omenasiideriä
- 0,5 tl jauhettua kardemummaa
Lisäksi:
- 500 mascarpone tai vaniljajäätelöä
- Rouhittuja pistaasipähkinöitä
Laita aprikoosinpuolikkaat kattilaan. Lisää sokeri, siideri ja jauhettu kardemumma joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes aprikoosit pehmenevät ja seos sakenee. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Voit säilyttää hilloketta tiiviissä purkissa jääkaapissa muutaman päivän ajan. Tarjotessa laita kulhoihin mascarponea, sitten hilloketta ja lopuksi pistaasipähkinöitä. Tarjoa makean omenasiiderin kera.
Kuva: Anikó Lehtinen
