Viikon olut ja ruokapari: Paprikakala, kaprisdippi ja lager-olut
Kokeile paprikaista kalaa ja kapristahnaa oluen kera. Tämä kalaherkku sopii melkein minkä oluen kanssa tahansa, mutta parasta se on lagerin, pilsin, APAn tai vehnäoluen kanssa.
Paprikapaneroitu kala ja kapristahna
- 1 pkt seitifileitä
- 1/2 dl jauhoja
- 3/4 dl makeaa paprikajauhetta
- noin 1 tl suolaa
- mustapippuria maun mukaan
- Öljyä paistamiseen
Sekoita yhteen paprikajauhe ja jauhot lautasella. Sulata alaskanseitifileet kohmeisiksi ja jos haluat leikkaa niistä ”kalapuikon” muotoisia. Sulattamisen jälkeen fileet kuivataan kevyesti talouspaperilla ja kieritellään paprikajauhoseoksessa.
Paista paneeratut fileet runsaassa öljyssä, keskilämmöllä. Laita sitten uunivuokaan kuumaan uuniin hetkeksi, pysyvät näin hyvin kuumana pöydän kattamisen ajan.
Kapristahna
- 2 dl creme fraisea
- noin kourallinen pieniä kapriksia
- 2 tl kapriksien lientä
- suolaa ja mustapippuria
Sekoita ainekset yhteen ja anna seisoa hetken.
Tarjoa kala kuumana viileän dipin kera.
