Viikon olut ja ruoka -pari: Hallloumipata oliiveilla ja raikas pils
Mehevän tomaattinen, kirpeän keväinen, halloumilla kruunattu pata maistuu kaikille. Tarjoa pata rapeakuorisen leivän kera, juomaksi rapea pils tai belgityylinen vehnäolut – illallinen on valmis!
Neljälle.
Hallloumipata oliiveilla
- 2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 punainen paprikaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 tl juustokuminaa
- ¼ tl cayennepippuria
- 1 prk Figaro mustia- tai kalamata- oliiveja
- 2 tl kanelia
- 2 tl hunajaa
- 500 g tomaattimurskaa
- 2 dl belgialaistyylistä -olutta
- 1 rkl punaviinietikkaa
- Suolaa ja mustapippuria
- 200 g halloumia
- 200 g pinaattia
- 1/2 sitruunan kuori
Kuori ja viipaloi sipulit sekä pieni valkosipulia. Halkaise paprikat, poista siemenet ja paloittele ne paloiksi. Paloittele kesäkurpitsa paloiksi.
Kuumenna öliiviöljy isossa paistokasarissa tai kattilassa. Kuullota ensin hetki sipuleita ja valkosipuleita, lisää sitten kasvikset, mausteet ja paahda niitä hetki sekoitellen. Kaada mukaan tomaattimurska ja olut, kiehauta ja hauduta pataa miedolla lämmöllä pulputtaen 15–20 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää viinietikka, oliivit, maista, mausta suolalla ja pippurilla.
Kuutioi halloumi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista halloumipalat. Lisää kuutiot kasvispataan ja viimeistele ruoka tuoreella pinaatilla ja sitruunankuoriraasteella. Tarjoa pata rapeakuorisen leivän kera, juomaksi rapea pils tai belgityylinen vehnäolut.
Kuvat: Anikó Lehtinen, yhteistyössä Figaro-oliivit.
