Mitä kuuluu Takatalo & Tompuri Brewery?
Juomaposti kysyy, panimot vastaavat. Juomaposti soitti Takatalo & Tompurin Mikko Suur-Uskille.
Millainen on Takatalo&Tompuri Brewery, ketkä siellä tekevät olutta ja ketä muita on töissä?
-Olemme virolahtelainen maatilapanimo, jota pyörittää Suur-Uskin perhe. Tilan isäntä Mikko keittelee oluet, nuorempi sekä vanhempi sukupolvi tekee sitä mitä jaksaa ja emäntä Marjo pitää porukan ruodussa. Tinkasen Tomi hoitaa myyntiä sekä markkinointia ja työskentelee panimolla sekä hoitaa festarit. Pulliaisen Janne on kesän extra festareilla ja Aki ”Papsu” Rokka kokkailee KASKI Navetassa ja tarvittaessa avustaa myös panimon puolella.
Miten näet panimomaailman tilanteen ja oman panimosi siinä?
-Tilanne on ollut haastava keväästä 2020 lähtien. Ismo Alangon sanat ”kriisistä kriisiin” kuvaa varmaan vallitsevaa tilannetta hyvin. Vähittäiskauppa on myös muuttunut lyhyellä aikavälillä. Isot ketjut keskittyvät selkeästi omiin tuotemerkkeihin joka on näkynyt tilausmäärissä. Kuluttajien ostokäyttäytyminen on myös muuttunut toimintamme aikana selvästi. Oma Panimopuoti, KASKI Navetta maalaisbistro ja kokoustilat ovat tukeneet hienosti panimon toimintaa. Kaikki pelimerkit eivät meillä ole yhden kortin varassa.
Kerro mitä uusia oluita olette tänä vuonna tehneet ja mitä on tulossa?
-Kaski-sarjan rinnalle on tullut kokeellisempi ja trendikkäämpi olutsarja Kyntö. Keväällä sarja täydentyi Tropical lagerilla josta ennustamme kesän terassihittiä. Tauolla ollut Vahva lager on tehnyt paluun Kaski-sarjaan. Lisäksi tänä vuonna juhlistetaan panimon 10-vuotis taivalta ja sen kunniaksi on keitetty savustettu sahti joka tulee markkinoille kesäkuun alussa.
Kehu työkaveria!
-Kehun meidän junioria Tinkasen Tomia josta on kasvanut monitaitoinen olutosaaja. Kyntö-sarjan oluiden ideat ovat syntyneet Tompan seikkailuista.
Minkä juoman korkkaat perjantaina ja miksi?
-Jos aurinko paistaa niin Pilsnerin. Jos sataa vettä niin sitten Ruislagerin.
Takatalo & Tompuri Brewery on Kymenlaaksossa, Virolahden Ravijärven kylässä sijaitseva maatilapanimo. Oluessa käytettävät mallasohra ja kaura tulevat omilta pelloilta, vesi omasta kaivosta ja savuoluiden maltaat savustetaan itse. Panimon yhteydessä on KASKI Navetta -ravintola.
Kuva: Anikó Lehtinen
Ilmestynyt 2/26 – Juomapostissa.
