Triplan The Tower uudistui bistroksi

Helsingin kauppakeskus Triplassa toimiva The Tower Wine & Craft Beer on uudistunut The Tower Bistroksi. Uudistuksen myötä ravintola panostaa entistä enemmän ruokaan, mutta viinit ja pienpanimo-oluet säilyvät keskeisenä osana tarjontaa. Asiakkaat voivat valita rennon baariruokailun, lounasbuffetin tai pöytiintarjoillun kolmen ruokalajin aterian.

Pasilan Triplassa sijaitseva The Tower Wine & Craft Beer on vaihtanut nimensä The Tower Bistroksi ja uudistanut ravintolakonseptiaan. Marraskuussa julkistetun muutoksen tavoitteena on tarjota aiempaa monipuolisempia ruokailumahdollisuuksia kauppakeskuksen keskellä.

Ravintola toimii kahdessa kerroksessa. Sisääntulokerroksessa ruokailu on rentoa ja tilaukset tehdään baaritiskiltä, kun taas kolmannessa kerroksessa sijaitseva bistro tarjoaa rauhallisemman ympäristön pöytiintarjoillulle lounaalle ja illalliselle.

– Halusimme luoda Triplan keskelle paikan, jossa on helppo viihtyä. Meillä voi nauttia hyvästä lounaasta, istahtaa töiden jälkeen syömään tai kokoontua illalliselle. Vaikka olemme keskellä kauppakeskusta, täällä tunnelma on rento ja ympäristö kutsuu pysähtymään, kertoo ravintolapäällikkö Sami Timonen.

Bistroklassikoita ja kansainvälisiä makuja

Uudella bistrolistalla yhdistyvät klassiset ravintola-annokset, sesongin raaka-aineet ja kansainväliset vaikutteet. Alkuruokien joukossa on esimerkiksi chorizo-tartar, jossa chorizon ja naudan ulkofileen seurana tarjoillaan punasipulia, kapriksia, suolakurkkua, kuivattua tomaattia ja kananmunankeltuaista. Kasvisvaihtoehtona on tofu skagen, jossa tofusta valmistettu skagen-täyte tarjoillaan saaristolaisleivällä vegaanisen mätiä muistuttavan caviartin kanssa. Muita alkuruokia ovat paistetuilla kanttarelleilla ja yrteillä viimeistelty kanttarellikeitto sekä gambas pil pil, jossa katkaravut saavat makunsa chili-valkosipulivoista.

Pääruuista löytyy pitkään haudutettua porsaanposkea portviinikastikkeessa,  annoksen täydentävät tryffeliperunamuusi ja kauden kasvikset. Klassisempaa bistrolinjaa edustaa pippuripihvi, jossa naudan ulkofileen kanssa tarjoillaan parmesanperunoita, juureksia ja pippurikastiketta. Kalavaihtoehtona on fariinisokerilla ja Dijon-sinapilla hunnutettu lohi, jonka lisukkeina ovat tilliperunat, kauden juurekset ja kanttarellikastike. Jälkiruoaksi voi valita esimerkiksi marinoiduilla marjoilla ja marengilla tarjottavaa mascarpone-vaniljavaahtoa, mustikkapiirasta vaniljajäätelöllä tai sorbettia.

Yläkerran bistrossa tarjotaan myös kolmen ruokalajin Tower Menu, joka on tarkoitettu koko seurueelle. Menulle on saatavilla myös juomapaketteja, lisäksi ravintola tarjoaa vaihtuvia olutsuosituksia.

Alakerran baarilista sopii erityisesti afterworkiin ja rennompaan illanviettoon. Ravintolan Tower Signature Burgerissa yhdistyvät kaksi 80 gramman naudanlihasmashpihviä, punaviini-sipulihilloke, taleggiojuusto ja tryffeli-aioli, halloumiburgerissa on paistettua halloumia, tomaattia, tzatzikia, valkosipulimajoneesia ja paahdettua sipulia. Baarilistalla on myös fish and chipsiä tilliremouladella, naudan ulkofilettä ranskalaisilla sekä härkä-sienileipä, jossa paistetun levain-leivän päällä tarjoillaan naudanlihapihvi ja kanttarellikastiketta. Lisäksi valikoimaan kuuluvat kanalla, pekonilla ja juustolla täytetty club sandwich sekä caesarsalaatti, valikoimassa on myös pienempiä lisukeannoksia. Arkisin ravintolan alakerrassa tarjoillaan lounasbuffet.

Vaikka ravintolan nimi ja ruokakonsepti ovat uudistuneet, The Towerin alkuperäinen viini- ja olutpainotus ei ole kadonnut. Juomavalikoimaan kuuluu edelleen laseittain nautittavia viinejä, laaja pullovalikoima sekä pienpanimo-oluita. Viinejä on saatavilla myös annostelulaitteista, ja ravintola tarjoaa illallismenuun sopivia viini- ja olutsuosituksia. Uudistuksen myötä The Tower pyrkii palvelemaan entistä laajempaa asiakaskuntaa lounaasta iltamyöhään.

Lähde: The Tower, kuvat Anikó Lehtinen