Viikon olut ja ruoka -pari: Punainen kalakeitto marinoidulla fetalla ja vehnäolut
Kokeile paprikaista kalakeittoa mausteisen fetan kera. Juomaksi sopii saksalaistyylinen vehnäolut tai amber lager.
Punainen kalakeitto ja marinoitu feta
- 1 salottisipuli
- Oliiviöljyä
- 4 rkl makeaa paprikajauhetta
- 2 dl saksalaistyylistä vehnäolutta
- Vettä
- 2 porkkanaa
- 4-6 perunaa
- 1/2 purjo
- 500-600 g lohta tai muuta kalaa kuutiona
- 1 rkl harissatahnaa tai paprikatahnaa
- Suolaa ja mustapippuria
Päälle:
- 3 rkl Figaro kapris etikkaliemessä
- 1 rkl pesto
- 100 g Patros Salaattijuustopala
Kuori perunat ja porkkanat ja viipaloi ne. Pieni sipulit ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää paprikajauhe ja kuullota hetki. Lisää juurekset, paloittele purjo ja lisää se. Lisää olut ja vettä, niin että kasvikset peittyvät. Anna kiehua ja kasvisten kypsyä napakoiksi sitten lisää kalakuutiot. Mausta ja maista.
Sekoita kaprikset, fetajuusto ja pesto. Kun keitto on valmis, tarjoa laittamalla päälle feta-kaprisseosta. Tarjoa heti saksalaistyylisen vehnäoluen tai amber lagerin kera.
Kuvat: Anikó Lehtinen
