Vuoden kotimainen keittokirja 2026 valittiin – Joonas Laurilan pastakirja voitti
Joonas Laurilan Ihan pasta kirja on valittu Vuoden kotimaiseksi keittokirjaksi 2026. Ruokatoimittajat ry raati kiittää teoksen opettavaista otetta, luovaa reseptiikkaa ja tapaa tehdä pastanvalmistuksen salaisuudet ymmärrettäviksi myös kotikokeille. Kolme muuta keittokirjaa sai kunniamaininnan.
Kirjaraasin vetäjä Anne Ponkkonen, Joonas Laurila ja Ruokatoimittajat ry:n puheenjohtaja Mariaana Nelimarkka
Vuoden kotimaisen keittokirjan palkinto jaettiin lauantaina 24. lokakuuta Helsingin Viini & Ruoka -messuilla. Voittajaksi nousi Joonas Laurilan Ihan pasta kirja (Otava), joka vakuutti raadin paitsi resepteillään myös tavallaan opettaa lukijaa ymmärtämään ruoanvalmistusta. Ruokatoimittajat ry keittokirjaraati kuvailee voittajateosta kunnianhimoiseksi, oivaltavaksi ja inspiroivaksi. Raadin mukaan kirja on paljon enemmän kuin perinteinen reseptikokoelma: se auttaa ymmärtämään, miksi eri työvaiheet tehdään ja miten niillä vaikutetaan ruoan makuun ja rakenteeseen.
Kirja rakentuu viiden ajatuksen ympärille: rytmi, rakenne, balanssi, luovuus ja yhteys.
– Ihan pasta kirja tarjoaa kotikokeille inspiraatiota paneutumalla suomalaisten rakastamaan pastaan ansiokkaasti ja ammattitaitoisesti. Teos ammentaa perinteisestä italialaisesta köyhän miehen keittiöstä, joten raaka-ainelistat ovat lyhyitä ja hinnat kohtuullisia, palkintoraati perustelee valintaansa.
Voittajakirjan erityisenä ansiona raati pitää sen opetuksellisuutta. Reseptien lisäksi lukijalle kerrotaan, miten makuja rakennetaan ja millaiset valmistustekniikat vaikuttavat lopputulokseen. Yksi esimerkki on emulsion muodostuminen: miten pastan keitinvesi, rasva ja sekoittaminen yhdistyvät kastikkeeksi, joka tarttuu pastaan sen sijaan, että valuisi lautasen pohjalle.
Raati testasi kirjan reseptejä käytännössä ja totesi ohjeet toimiviksi. Erityistä kiitosta saivat rapupasta, jossa pankojauhot tuovat annokseen kiinnostavaa rakennetta, sekä pinaatti-pinjansiemenpasta, joka osoittaa, miten muutamasta raaka-aineesta voi valmistaa nopeasti maukasta ruokaa. Myös salsicciaa, fenkolia ja salviaa yhdistävä pasta vakuutti arvioijat. Raadin mukaan fenkolin raikas lakritsisuus tasapainotti rasvaisen makkaran täyteläisyyttä, ja pastamuodot oli valittu huolellisesti kastikkeisiin sopiviksi.
Kirjan Unohdettujen ainesten pasta sai puolestaan erityiskiitosta hävikkiraaka-aineiden hyödyntämisestä.
– Näinä taloudellisesti kireinä aikoina teos muistuttaa, ettei hyvän ruoan tarvitse maksaa paljon, ja oppi tuodaan kotikokeille helposti lähestyttävässä muodossa, raati toteaa.
Kirjan vahvuutena pidetään myös sitä, ettei lukijaa sidota yksittäisiin resepteihin. Kun valmistuksen periaatteet tulevat tutuiksi, ohjeita voi alkaa soveltaa ja kehittää omia versioita.
Kolmelle keittokirjalle kunniamaininta
Vuoden kotimaisen keittokirjan lisäksi Ruokatoimittajat ry myönsi kolme kunniamainintaa. Ne saivat Kia Arpian ja Tara Junkerin Arkiruokapäiväkirja, Henri Alénin, Tommi Tuomisen ja Annukka Oksasen Finnjävel – pirun hyvä keittokirja sekä Oona Heikkisen ja Jaana Tolosen Pulla.
Arkiruokapäiväkirja palkittiin raikkaasta ja omaleimaisesta tavastaan käsitellä arkiruokaa. Teos kannustaa kasvipainotteiseen ruoanlaittoon ja hyödyntää erityisen monipuolisesti palkokasveja. Raati kiittää myös päiväkirjamaista toteutusta, runsasta reseptiikkaa ja kauniita kuvia. Omakustanteen poikkeuksellisen hyvä menestys osoittaa raadin mukaan tekijöiden vahvan vision voimaa.
Finnjävel – pirun hyvä keittokirja puolestaan nostaa esiin suomalaisen ruokakulttuurin historiaa ja perinteitä modernin ravintolakeittiön näkökulmasta. Kirjassa yhdistyvät Finnjävel-ravintolan filosofia, suomalaiset ruokatarinat ja kotikeittiöihin sovitetut ravintola-annokset. Osa resepteistä on vaativia, mutta raadin mukaan lopputulos palkitsee. Erityiskiitosta saivat kirjan tarinallisuus ja näyttävät valokuvat.
Pulla tuo suomalaisen ja pohjoismaisen pullakulttuurin tähän päivään. Raati kuvailee teosta lämpimäksi ja visuaalisesti vahvaksi kunnianosoitukseksi leivonnaiselle, joka liittyy suomalaisten arkeen, juhliin ja sukupolvelta toiselle siirtyviin ruokamuistoihin.
Ruokatoimittajat ry keittokirjaraati tutustui tänä vuonna 28 kotimaiseen keittokirjaan, joiden ensipainokset olivat ilmestyneet 1.10.2025–30.9.2026. Yhdentoistа jäsenen raadin puheenjohtajana toimi Anne Ponkkonen. Kirjoja arvioitiin niiden idean, tekstin, kuvien, rakenteen ja reseptien toimivuuden perusteella. Arvioinnissa painotettiin erityisesti selkeää kokonaisajatusta ja sitä, kuinka hyvin kirjan reseptit toimivat käytännössä. Onnistuneen keittokirjan pitää raadin mukaan myös innostaa lukijaa tutustumaan ruokaan ja ruokakulttuuriin. Vuoden kotimainen keittokirja -palkinnot jaettiin tänä vuonna kuudetta kertaa.
Vuoden kotimainen keittokirja 2026 – palkitut
Voittaja: Ihan pasta kirja – Joonas Laurila (Otava)
Kunniamaininnat: Arkiruokapäiväkirja – Kia Arpia ja Tara Junker (omakustanne), Finnjävel – pirun hyvä keittokirja – Henri Alén, Tommi Tuominen ja Annukka Oksanen (Readme), Pulla – Oona Heikkinen ja Jaana Tolonen (Cozy Publishing)
Lähde ja kuva: Ruokatoimittajat ry
