Luovuus kukkii kaaoksesta -ravintola valittiin Vuoden ravintolaksi 2026

Suomen Gastronomien Seura on valinnut Vuoden ravintolaksi 2026 helsinkiläisen Luovuus kukkii kaaoksesta -ravintolan. Valinta perustuu ravintolan omaleimaiseen konseptiin, jossa luovuus, yllätyksellisyys ja tinkimätön makuajattelu muodostavat yhtenäisen kokonaisuuden.

Raadin mukaan ravintola erottuu edukseen erityisesti laadukkailla ja avoimesti esitetyillä raaka-aineilla sekä sesonkien mukaan elävällä menullaan. Annokset ovat visuaalisesti näyttäviä, teknisesti viimeisteltyjä ja maultaan rohkeita. Myös palvelu saa kiitosta: rento, persoonallinen ja ammattitaitoinen ote on yksi ravintolan keskeisistä vahvuuksista.

Ravintolan taustalla on 36-vuotias ravintoloitsija Samu Räsänen, jolle tunnustus on merkittävä hetki uralla.

– Tämä on mun unelmani, oma ravintola ja sille tällainen tunnustus – tulee kylmät väreet, Räsänen sanoo.

Kuva Atelje Mäntyniemi

Ravintolan tunnelma rakentuu harkitun annostason ja rennon, luovan sekamelskan kontrastista. Monipuolinen asiakaskunta täyttää ravintolan illasta toiseen, mikä kertoo sen vahvasta vetovoimasta.

– Haluamme tehdä ravintolan, jossa luovuus ei ole päälle liimattua, vaan näkyy jokaisessa valinnassa. Tämä tunnustus kuuluu koko tiimille ja asiakkaille, jotka palaavat yhä uudelleen, Räsänen kertoo.

Keittiö ammentaa vaikutteita ranskalaisesta, japanilaisesta ja suomalaisesta ruokakulttuurista. Keskiössä on raaka-aineiden kunnioitus ja yksinkertaisuus.

– Ruoka ei saa olla haastavaa – parhaista aineksista saa pannulla kevyesti kääntämällä herkullista ruokaa.

Kuva Samu Räsänen

Vuoden ravintola -tunnustus myönnetään ravintolalle, joka tarjoaa omaleimaista ruokaa, erinomaista palvelua ja hyvän hinta-laatusuhteen. Toiminnan tulee olla pitkäjänteistä ja tasalaatuista.

Kyseessä on 38. kerta, kun tunnustus jaetaan. Sen on myöntänyt vuodesta 1985 lähtien Suomen Gastronomien Seura, joka on vuonna 1945 perustettu ruokakulttuurin edistäjä.

Lähde: Messukeskus