Kirsikka ja kahvi täydentävät toisiaan – kokeile kirsikkajääkahvia!
Kirsikka ja kahvi muodostavat toimivan makuparin, jossa makeus, hapokkuus ja paahteisuus asettuvat tasapainoon. Kirsikan mehukas hedelmäisyys pehmentää kahvin kitkeryyttä, kun taas kahvin tummat, paahteiset aromit tuovat kirsikan täyteläisyyttä paremmin esiin. Yhdistelmä ei ole täysin sattumaa. Monista laadukkaista kahveista voi löytyä luonnostaan kirsikkaisia ja muita punaisiin marjoihin tai hedelmiin vivahtavia aromeja. Siksi kirsikan lisääminen kahvin rinnalle tuntuu luontevalta.
Kirsikka ja kahvi toimivat erityisen hyvin jälkiruoissa ja leivonnassa. Kirsikkapiirakka, suklaa-kirsikkakakku tai brownie saa lisää syvyyttä pienestä määrästä vahvaa kahvia tai espressoa. Klassinen kolmikko syntyy tummasta suklaasta, kirsikasta ja espressosta. Myös kahvijuomissa yhdistelmä toimii. Kirsikkasiirappi tuo latteihin ja jääkahveihin makean hedelmäisen sävyn, joka erottuu kahvin paahteisuuden rinnalla.
Itse tehty kirsikkaolutsiirappi
- 200 g tuoreita tai pakastettuja kirsikoita (poista kivet)
- 1,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 dl makeaa lambic-olutta
- 1 tl limemehua
Laita kirsikat, sokerit, olut ja limemehu kattilaan. Kiehauta seos ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, murskaa kirsikoita kevyesti lusikalla keittämisen aikana, jotta mehut irtoavat. Siivilöi siirappi puhtaaseen lasipulloon tai purkkiin ja painele kirsikoita siivilää vasten, että saat kaiken nesteen talteen. Anna siirapin jäähtyä kokonaan ennen käyttöä ja säilytä jääkaapissa.
Kirsikkajääkahvi
- 1 dl vahvaa kahvia tai espressoa (viilennettynä)
- 2–3 rkl kirsikkasiirappia
- 1,5 dl maitoa tai kauramaitojuomaa
- Runsaasti jääpaloja
- Tuoreita kirsikoita koristeluun
Kaada kirsikkasiirappi lasin pohjalle, täytä lasi piripintaan jääpaloilla. Kaada maito hitaasti jääpalojen päälle ja viimeiseksi viilennetty kahvi päällimmäiseksi. Koristele tuoreella kirsikalla ja sekoita ennen juomista.
VINKKI: Alkoholillisen kirsikkajääkahvin saat helposti lisäämällä juomaan 4 cl kirsikkalikööriä tai bourbon-viskiä. Jos haluat juomasta “kirsikkaisemman” , käytä jäiden sijaan pakastekirsikoita!
Kuvat:Anikó Lehtinen
