Kahvilahyppelyä Kööpenhaminassa
Juomapostin kahvilahyppely maailmalla jatkuu. Nyt toimitus on kiertänyt ja ihaillut hurmaavan Kööpenhaminan kahviloiden sykettä. Miltä näyttää kahvilakulttuuri Pohjolan eteläisimmässä design-henkisessä pääkaupungissa? Rosana Lindfors raportoi kahviloista reissullaan.
Mig & Venner, Frederiksberg
Ekologista tunnelmaa ja eetosta omaksuva Mig & Venner sijaitsee hurmaavalla Frederiksbergin alueella. Taidepajojen ja designliikkeiden ympäröimästä kahvilasta löydät monipuolisen valikoiman itsetehtyjä leivonnaisia ja tanskalaisia voileipiä. Boheemi sisustus – stucco-seinämaalilla, sisäkasveilla saviruukuissa, lämminvärisillä peileillä ja rustiikkisilla sisustuselementeillä – tekee Mig & Venneristä mainion paikan brunssille.
Listalta löydät kattavan valikoiman erikoiskahveja sekä itsetehtyä jääteetä. Kasvisruokia on runsaasti tarjolla. Porkkanakakku on kahvilan mukaan myydyin makeinen.
Lindfors tilasi smørrebrød-tyyliset voileivät ja itsetehtyä mangojääteetä kahvin lisäksi. Voileivät olivat mainioita, tuoreita ja sopivia korvikkeita lounaalle kuumana päivänä. Jäätee oli raikas ja sopivasti makeutettu mangon jälkimaulla.
Lisää tämä Mig & Venner listallesi, jos liikut Frederiksbergin alueella seuraavan kerran Kööpenhaminassa!
Mig & Venner, Vesterbrogade 186, 1800 Frederiksberg, Tanska
20 Grams
Tripadvisorin palkintoja voittanut 20 Grams hurmaa Kööpenhaminan Rosengårdenissa charmikkaalla sisustuksellaan ja hauskalla brunssivalikoimallaan.
Perustajalla on yli 15 vuoden ravintolakokemus. Kun astut kahvilaan sisään, sinapinkeltaiset seinät ja huolella valitut aarteet tuovat lämmintä, vintage-henkistä tunnelmaa. 20 Gramsin tunnelma todella poikkeaa kliseisestä, minimalistisesta skandinaavisesta kahvilasta.
Erikoisherkkuihin kuuluvat vohvelit ja omistajien itse leipoma baskimaan juustokakku. Erikoiskahveja ja brunssiaterioita on kattavasti tarjolla.Lindforsin mielestä kahvi oli moitteetonta, mutta vohveleissa oli parantamisen varaa. Ehkä seuraavalla kerralla hän poikkeaa kokeilemaan henkilökunnan suosittelemaa baskimaan juustokakkua. Eklektisen tunnelman kahvila kuitenkin loi keskellä sateista päivää.
Jos kaipaat erikoisempaa tapaamispaikkaa ystävän kanssa, 20 Grams on täydellinen valinta.
20 Grams, Rosengården 13, 1174 Kööpenhamina, Tanska
Kaffedepartementet
Todelliseksi tanskalaisen kahvikokemuksen edelläkävijäksi voidaan nimetä Kaffedepartementet. Täällä farm-to-cup -periaate on arkipäivää, ja jokainen kahvipussi edustaa yhtä yksittäistä tilaa ja sadonkorjuuta. Kahveja ei sekoiteta, koska he luottavat yhden kahvintuottajan kykenevän korostamaan laatuaan itsenäisesti. Jokainen pussi siis kertoo oman tarinansa tuottajasta ja sadosta. Tuoreus ja laatu taataan aina yksittäisten sesonkierien kahveilla useilta pieniltä tuottajilta.
Kaikki pavut paahdetaan paikallisesti heidän tilassaan, johon kuuluu myös kahvila. Näet todellakin koko prosessin siitä, mitä kupissasi on.
Kahvila sijaitsee lähellä Nørrebrota trendikkäässä kaupunginosassa muiden hipsterimäisten liikkeiden ja ravintoloiden keskellä. Kahvilassa pääset kurkistamaan paahtimon puolelle kaltereiden läpi. Urbaania, skandinaavista tunnelmaa luo pelkistetty ja rustiikkinen sisustus tummanharmaine seinineen ja rouheine huonekaluineen.
Lindfors tilasi klassisen flat whiten ja trendikkään espresso tonicin. Flat white oli taivaallisen pehmeä ja täyteläinen. Espresso tonic tarjoiltiin ylellisessä lasissa, pienemmän tonic-vesituottajan juomalla nimeltä LE Tribute. Kahvileiväksi hän otti unikonsiemenillä päällystetyn tanskalaisen viinerin sekä juustosämpylän voilla.
Kokemus, tunnelma, syötävät ja tietenkin kahvi olivat mahtavia.
Kahvinhifistelijöille tämä paikka on täydellinen. Kokeile myös Juomapostin omaa espresso tonic reseptiä täältä!
Kaffedepartementet, Rentemestervej 64, 2400 København NV, Tanska
Kuvat ja teksti: Rosana Lindfors
