Mausta possujuurespata tummalla lagerilla, joka tuo syvyyttä padan makuun ja mukavan maltaista makeutta liemeen. Padan juomasuositukseksi käy hyvin sama oluttyyli. Olutta voi käyttää hyvin pataruokien liemenä, kunhan jättää pataan lurauttelematta hyvin humaloidut oluet. Parhaita oluttyylejä pataan ovat maltaiset tummat lager-oluet, brown ale- , amber ale- tai muut tummat oluet. Tässä olut viihtyy possun ja vihannesten […]
Ruuan moniosaaja Kati Pohjanmaa osallistui The Tower x Fiskars Panimo Brewers Dinnerille. Lue mitä ajatuksia illallinen Katissa herätti! Sain kutsun The Tower x Fiskarsin panimo Brewers dinnerille. Kolme ruokalajia, yksi välisorbetti ja neljä erilaista olutta. Lähestyminen ruokaan juoman kautta. Jouduin laittamaan oman ajatteluni uuteen tulokulmaan. Nyt mentiin ruokiin juoman kautta eikä päinvastoin. Alkuruoan kanssa nautimme […]
Olut sopii erinomaisesti myös jälkiruokien kanssa. Tätä omenakauraherkkua maustaa olutsiirappi ja se sopiikin nautittavaksi vaikka syys-iltana tuhdin barley winen tai belgityylisen dubbelin kera. Omenakauraolutpaistos (kahdelle) 5 rkl voita 3 omenaa 1,5 dl mysliä 1/2 dl olutsiirappia(3 dl belgityylistä dubbel-olutta, 3 dl sokeria, keitä kasaan) noin 1 tl sokeria Voitele vuoan pohja voilla, lado päälle kerros […]
Olutposti rakensi maukkaan maistelumenun, jonka kanssa voi helposti yhdistellä erilaisia oluita. Annoksiin on yhdistetty oluita niin, että osaksi sama oluttyyli käy useaan annokseen, että saa tuntuman myös siitä, miten oluen maku muuttuu erilaisten ruokien seurassa. Maistelumehussa on sienibruchettaa, lohirullaa, sipsiperunaa ja juustoa hillokkeella, kaikki pieniä annoksia, jotka on helppo valmistaa iltapalaksi vaikka etukäteen. Ja toimivathan […]
Olut taipuu hauskasti myös lämpimiin juomiin, kun löytää oikeat mittasuhteet. Paahteisen stoutin ja makean mustaherukkamehun lämmin yhdistelmä on tuttu varsinkin Irlannissa, eikä mikään estä kokeilemasta samaa täällä kylmässä Suomessakaan! Lämmin mustaherukka&stout-juoma (kahdelle) 4-5 dl melko kevyttä stouttia (noin 4-5%) 4-8 cl mustaherukkamehutiivistettä tai mustaherukkalikööriä (riippuen siitä miten makeaa haluat) Laita kattilaan olut ja mehu/likööri. Lämmitä […]
Kokeile omenasiiderillä valeltua herkullista siiderikanaa ja lämmintä kasvisfetasalaattia, siiderin kanssa tietysti! Vaikka siideriä ei niinkään Suomessa ole totuttu käyttämään vielä ruokajuomana tai ruuan raaka-aineena, myös siiderillä voi kokata. Erinomaista siideri on esimerkiksi vaalean lihan marinointinesteenä tai vaikka kastikkeen liemenä. Käytännössä voit korvata valkoviinin siiderillä kaikissa resepteissä. Appelsiinisiiderikana Kokonainen kananpoika tai 6 kpl koipia Marinointiliemi: 4 […]
Juurekset ovat hyviä ja kohtuuhintaisia raaka-aineita ja makeutensa vuoksi sopivat kypsennettynä monipuolisesti erilaisten oluiden kanssa. Kokeile naposteltavaksi juustoisia juuresranskalaisia oluella maustetun chiliketsupin kera. Juomaksi joko hedelmäinen belgityylinen vehnäolut, raikas lager, pale ale tai session IPA. Juuresranskalaiset 1 iso bataatti 1 palsternakka 3 porkkanaa Suolaa ja pippuria Öljyä 1,5 dl juustoraastetta(emmentalia, cheddaria tai goudaa) Leikkaa juurekset […]
Usein pääruualta jää jäljelle riisiä ja sitä miettii mitä sillä tekisi. Ei tarvitse miettiä enää, koska jämäriisistä saa erinomaisen olutnaposteltavan, joka maistuu sekä lämpimänä että huoneenlämpöisenä. Helpot riisijuustopallot syntyvät vaikka iltapalaksi. Tarjoa seuraksi oluella maustettua chimichurri-kastiketta. Juomaksi tähän sopii erinomaisesti vaalea, belgityylinen vehnäolut, jonka hedelmäisyys tasapainottaa riisijuustopallojen maukasta makua. Riisijuustopallot ja olutchimichurri 3 dl keitettyä […]
