TOP TEN 2024: Tekijä & Teos – Salmiac Licorice Cherry Sour
TOP TEN -kesäkampanjassa mukana olevien oluiden panijat esittäytyvät uudessa Tekijä & Teos -artikkelisarjassamme vastaamalla kysymyksiimme.
Esittelyvuorossa Salmiak Licorice Cherry Sour -oluen panija.
Ram Gowrishankar
Assistant Head Brewer
CoolHead Brew
1 Kuka olet ja mikä oli matkasi oluen panijaksi?
Olen Gowrishankar (Ram) CoolHeadilta. Olen bioteknologi, ja koska olut on yksi vanhimmista tunnetuista bioprosesseista, panimotyö oli helppo valinta. Entsyymit, mikrobiologia, vähän kemiaa ja mitä näitä nyt on…
2 Onko sinulla joku jota haluat kiittää saaduista opeista?
Haluaisin kiittää kaikkia kollegoitani, niin nykyisiä kuin edellisen työpaikkani kollegoita tuesta ja avusta, sekä inspiroivia luennoisijoita, jotka ovat johtaneet tälle polulle. Lista on aivan liian pitkä.
3 Mitä kaikkia oluttyylejä olet pannut vuosien varrella ja onko joku, josta olet erityisen ylpeä?
Urani alussa panin vain lageria suurissa volyymeissa. Nyt CoolHeadilla on absoluuttista hauskuutta. Teemme joitakin parhaista uuden ajan soureista, sakeita ipoja, ja samaan aikaan kompromissittomia perinteisiä tyylejä. Lagereita, pilsnereitä, goseja, portereita, west coasteja ja stouteja. Olen ylpeä kaikesta mitä me teemme. Jos pitäisi valita yksi suosikki, se olisi varmaan Farewell Porter. Sen oli tarkoitus olla jäähyväisolut tankille, josta olimme luopumassa, mutta siitä tuli niin hyvää, että emme jättäneetkään jäähyväisiä sille tankille emmekä sille oluelle.
4 Kerro teidän TOP TEN -oluenne kehitysprosessista valmiiksi tuotteeksi?
Olemme aina viehättyneet kirsikoista. Saimme haltuumme maraschino-kirsikoita jossain vaiheessa ja se oli mahtavaa. Teimme pastry sourin, joka oli melkein kuin jälkiruoka, nimeltä Cherry Licorice Chew Bites. Mutta se oli 10%. Entinen brand managerimme Pietari ehdotti, että tekisimme jotain kevyempää luopumatta rungosta, makeudesta tai hedelmäisyydestä. Näin syntyi Salmiac Licorice Cherry Sour. Hauskaa, eikö vain?
5 Millä kolmella sanalla kuvailisit TOP TEN -oluttanne?
Iso, hauska ja nopea. (Big, fun and a swifty.)
Salmiac Licorice Cherry Sour on saatavissa muun muassa TOP TEN -kampanjassa mukana olevista ja Laadukas Juomaosasto -diplomilla palkituista K-myymälöistä.
K-Supermarket Lippulaiva / Espoo
K-Supermarket Tripla / Helsinki
K-Citymarket Järvenpää
K-Citymarket Pirkkala
K-Citymarket Seppälä / Jyväskylä
K- Citymarket Puuvilla / Pori
K- Citymarket Länsikeskus / Turku
K-Market Vellamonkatu / Tampere
K-Citymarket Kupittaa / Turku
K-Citymarket Riihimäki
K-Supermarket Vuosaari / Helsinki
K‑Citymarket Turtola / Tampere
K-Supermarket Redi / Helsinki
K-Supermarket Kuninkaankulma / Tampere
K-Supermarket Lehmus / Lappeenranta
K-Citymarket Jumbo / Vantaa
K-Supermarket Hätilä / Hämeenlinna
K-Supermarket Basilika / Sipoo
K-Supermarket Pirana / Joutseno
