olutresepti - Sivu 8 24:stä

Lämmin mustaherukka&stout-juoma

Olut taipuu hauskasti myös lämpimiin juomiin, kun löytää oikeat mittasuhteet. Paahteisen stoutin ja makean mustaherukkamehun lämmin yhdistelmä on tuttu varsinkin Irlannissa, eikä mikään estä kokeilemasta samaa täällä kylmässä Suomessakaan! Lämmin mustaherukka&stout-juoma (kahdelle) 4-5 dl melko kevyttä stouttia (noin 4-5%) 4-8 cl mustaherukkamehutiivistettä tai mustaherukkalikööriä (riippuen siitä miten makeaa haluat) Laita kattilaan olut ja mehu/likööri. Lämmitä […]

Lue lisää

Vehnäolutta ja riisijuustopalloja chimichurrilla

Usein pääruualta jää jäljelle riisiä ja sitä miettii mitä sillä tekisi. Ei tarvitse miettiä enää, koska jämäriisistä saa erinomaisen olutnaposteltavan, joka maistuu sekä lämpimänä että huoneenlämpöisenä. Helpot riisijuustopallot syntyvät vaikka iltapalaksi. Tarjoa seuraksi oluella maustettua chimichurri-kastiketta. Juomaksi tähän sopii erinomaisesti vaalea, belgityylinen vehnäolut, jonka hedelmäisyys tasapainottaa riisijuustopallojen maukasta makua. Riisijuustopallot ja olutchimichurri 3 dl keitettyä […]

Lue lisää

Oluella kruunattu uunimakkarapasta

Tässä makkarapastassa uuni hoitaa pastan keiton, joten kaikki ainekset voi vaan laittaa paistumaan ja nauttia herkullisen lopputuloksen joko belgityylisen vehnäoluen, katkeroisen IPA-oluen tai raikkaan pilsin kera. Hapanoluiden ystävä valitsee makkarapastan seuraksi kuivahumaloidun happaman oluen. Oluella kruunattu makkarapasta (noin 6-8 lle) 2 pkt hyvää täyslihamakkaraa 2 pkt tuorepastaa Tuoretta yrttiä (basilikaa, meiramia) koristeeksi Kastike: 2 prk […]

Lue lisää

Leipään makua mäskillä ja vierteellä

Jos teet olutta kotona, voit hyödyntää edes osan oluenpanosta jäävästä mäskistä leiväntekoon. Käyttäessäsi vielä saman oluen vierrettäkin, saat leipään hauskan mehevän maltaisen maun, joka sopii erinomaisesti oluen kanssa nautiskeltavaksi. Mäskileipä 2, 5 dl olutvierrettä (tai vaaleaa, vähän humaloitua olutta) 1/2 pkt tuorehiivaa 1-2 rkl juoksevaa hunajaa 1 tl suolaa Noin 1 dl sulatettua voita tai […]

Lue lisää

Tuhti graavilohipasta IPA-oluen seuraan

Kokeile helppoa lohipastaa, johon vähän erilaista makua antaa kokkauksessa käytettävä graavilohi. Tuhdin kermainen pasta on omiaan sitrusmaisen IPA-oluen kera. Kermainen lohipasta (4lle) Pastaa oman nälän mukaan Kastike: 1 sipuli Oliiviöljyä paistamiseen 1 pkt (noin 200-250g) graavilohta 2,5 dl kermaa Suolaa ja mustapippuria Keitä pasta. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota se öljyssä. Lisää kuutioitu graavilohi ja […]

Lue lisää

Pizzaa ja olutta illanistujaisiin

Olut ja pizza on klassikkoyhdistelmä, mutta siitäkin saa irti enemmän, jos järjestää vaikka pizzabileet, joissa tehdään erilaisia pizzoja ja maistellaan erilaisia oluita. Pizzan leipämäisen pohjan takia melkein kaikki oluet käyvät hyvin sen kanssa. Pohjana yleensä oleva tomaattikastike ja siihen kuuluvat yrtit ovat erikoisen hyvää lagerin, pilsin, pale alen tai vehnäoluen kanssa, mutta kannattaa kokeilla pizzaa […]

Lue lisää

Itämaiset katkarapupihvit ja olutchilikastike

Itämainen ruoka sopii hyvin oluen kera. Makeantuliset katkarapupihvit paistettujen nuudeleiden ja olutchilikastikkeen kanssa käyvät erinomaisesti kevyemmän IPA:n tai hedelmäisen APA-oluen kera, unohtamatta tietystikään vaaleaa lager-olutta tai raikasta valeaa pale alea, jotka ovat luontaisia valintoja tulisen ruuan seuraksi. Itämaiset katkarapupihvit ja olutchilikastike Katkarapupihvit: 400 g sulatetuja, valutettuja (pakaste) katkarapuja 2 tl raastettua valkosipulia 4 tl raastettua […]

Lue lisää

Lager-soijapaistettu lohi itämaiseen tapaan

Vaalean, kevyesti humaloidun lager-oluen viehättävyys on siinä, että se on hyvin monikäyttöinen juoma, joka sopii sekä janoon, saunajuomaksi että seurusteluun. Itämaisten mausteiden kanssa vaalea lager-olut käy enemmän kuin hyvin. Tässä uunilohen marinadissa vaalean lagerin maltainen maku yhdistyy suolaisen soijan ja tulisen chilin kanssa. Juomaksi tietysti viileänä tarjottavaa vaaleaa lager-olutta. Lager-soijamarinoitu lohi itämaiseen tapaan 1 iso […]

Lue lisää