Kokeile viikonloppubrunssiksi suolaisia vohveleita parsan, kananmunien ja vehnäolutkastikkeen kera. Juomaksi belgityylistä vaaleaa vehnäolutta, NEIPAa, kevyttä hapanolutta tai kuivaa omenasiideriä.
Nyt niin trendikästä NEIPA eli NEW England India Pale Ale -olutta voi hyvin käyttää niin ruokajuomana kuin ruuanlaitossakin. Tässä reseptissä oluen greippinen sitruksisuus keventää kivasti rasvaisten raaka-aineiden kuten creme fraichen ja lohen tuhtiutta, sopien myös parsan vihreyteen. Herkkua yhdessä!
Viikon olutruokana tuhti lihapata olutliemessä. Mainio ruokalaji jolla jaksaa pitkään.
Brittityylisen, hieman karamellimaisen ja katkeroisen IPA-oluen kanssa passaa erinomaisesti tuhti piparjuuri-sinihomejuustopaahtopaistileipä olutsiirapilla. Kokeile vaikka! Tiesitkö: Piparjuuri oli tunnettu Englannissa jo 1600-luvun puolivälissä, varsinkin maalaisväestön ja työväestön parissa. Piparjuurta syötiin nimenomaan naudanlihan kera ja sitä kasvattiin majatalojen puutarhoissa uupuneille matkailijoille tarjottavaksi, koska uskottiin, että sillä oli elvyttäviä ominaisuuksia. Piparjuuri-sinihomejuustopaahtopaistileivät olutsiirapilla 4 viipaletta rapeakuorista, vaaleaa leipää Noin […]
Ehdoton viikonloppuherkku on englantilainen pubiruokaherkku – skottilaiset kanamunat. Kokeile tätä vaikka brittityylisen bitterin kera tai paahteisen porterin kera. Tiesitkö? Skottilaisten munien suomenkielinen nimi on käännösvirhe, alkuperäinen nimi Scotch egg tulee brittiläisestä William J. Scott & Sons -ruokalasta, joka yhden tarinan mukaan on keksinyt tämän ruokalajin. Ruokalajin synnystä on muitakin tarinoita, mutta ensimmäiset merkinnät löytyvät 1800-luvun […]
Olutposti kokkasi oman versionsa englantilaisesta klassikkopiiraansa, oluella maustettuna, tottakai! Tiestitkö, että naudan jauhelihalla ja kasviksilla täytetty Cornwallin piiras eli Cornish pastry on luultavimmin peräisin 1800-luvulta ja alun perin ollut kaivosmiehen lounaseväs. Nykyään tätä jauhelihapasteijaa muistuttavaa piirasta tarjotaan joka puolella Britanniaa. Piiraalla on ollut EU:n nimisuoja. Cornwallin piiras (noin 10 pientä piirasta) Taikina: 300 g voita […]
Tagine on sekä kannellinen, suippokansinen, marokkolainen savipata että taginessa valmistettu ruokalaji.
Viikon resepti on lämmittävä talviruoka, jossa perinteisen sitrushapon korvaa hapanoluen happamuus. Tähän kannattaa käyttää oikeasti sitrusmaisen hapanta olutta tai hyvä olisi myös belgityylinen vehnäolut. Tarjoa keitto riisin ja limelohkojen kera, juomaksi samaa kirpeää hapanolutta kuin liemessä on tai raikasta APA:a, session IPA:a, lager- tai pils-olutta, vehnäolutta tai vaaleaa ale-olutta. Hapanoluella maustettu kookoskanapata n. 500-600 g […]
