Makumuistoja Unkarista – oluella silattu paprikamakkarapata
Unkari on lager-oluen maa, ja paikalliset tuhdin tuliset pataruuat ovatkin oivaa olutruokaa. Kokeile tätä perinteistä ja maukasta pataa raikkaan vaalean lager-oluen kera.
Unkari on lager-oluen maa, ja paikalliset tuhdin tuliset pataruuat ovatkin oivaa olutruokaa. Kokeile tätä perinteistä ja maukasta pataa raikkaan vaalean lager-oluen kera.
Porkkanapesto on kunnon kesäruokaa, ja siihen voi käyttää myös oman maan porkkanoita, jos niitä on. Peston valmistuksessa käytetty saksalainen vehnäolut korostaa porkkanan makeutta ja tuo peston aromiin hieman mausteisuutta. Tässä reseptissä porkkanapesto tarjotaan feta-juuston ja pastan kera, mutta sama pesto toimii myös leivän päällä tai lihan tai kasvisten kanssa ja voi sitä dippaillakin. Kesäruokaa parhaimmillaan! […]
Pääsiäisen menukokonaisuuden voi viimeistellä hyvin myös oluella. Kaikki pääsiäisen perinteiset maut sopivat myös erinomaisesti oluen kanssa, kunhan valitsee sopivan oluen. Olutposti vinkkaa sopiva yhdistelmät pääsiäisen ruokahetkiin. Kanamuna kuuluu luontaisesti pääsiäiseen ja usein alkuruokaydässä on tarjolla kanamunaa monella tapaa. Tämä raaka-aine on hieman haastava viinin kanssa yhdistettäessä, mutta erilaiset oluet kuiten vaalea lager tai rapsakka pils […]
Tumma lager on erinomainen ruuanlaitto-olut, antaen ruuan makuun hennon paahteisia ja mämmimäisiä aromeja. Yleensä tummassa lagerissa ei ole vahvaa humalointia, joten sitä voi huoletta lurautella ruokaan ilman pelkoa että se peittää ruuan muut aromit. Parhaiten tumma lager sopii sieni- ja juuresruokien ja punaisen lihan valmistukseen. Kokeile tummaa lageria ulkofileen ja pesto-ohraton kanssa metsäsienien liemeksi. Mureaa […]
Useimmat meistä käyttävät risoton tekoon valkoviiniä, mutta kokeilepas sen tilalle vaaleaa vehnäolutta. Toimii loistavasti! Tässä vehnäolutta laitetaan maukkaaseen sipulirisottoon, juomaksi käy myös sama olut. Sipulirisotto ja paahdettua parmankinkkua 2 kpl sipulia kuutioina 1 salottisipuli kuutioina 4 valkosipulinkynttä pienittynä Kaksi isoa lorausta oliiviöljyä Noin 2-3 rkl voita 250 g risottoriisiä Noin 1 l kasvislientä 3 dl […]
Olutmarinoitu camembert-juusto sopii niin iltapalaksi, kuin oluttastingin oluiden seuraan.— Kokeile camembert-juustoa joko leivän kanssa tai mainiolla punajuurisalaatilla. Juomaksi sopii belgialaistyylinen vehnäolut tai hedelmäinen golden ale. Punajuurijuustosalaatti olutmarinoidulla briellä (4lle) 4 kpl esikeitettyä punajuurta 1 camembert/vuohenjuusto-juustokiekko 1 pnt romaine-salaattia suolapähkinöitä mustapippuria Olutmarinadi: 1/2 dl vaaleaa vehnäolutta, 1/2 dl oliiviöljyä, 1/2 dl juoksevaa hunajaa, hyppysellinen suolaa ja […]
Olutta voi hyvin käyttää leivonnassa ja erityisesti se sopii erilaisten leipien makuun. Kokeile tätä vehnäolueen leivottua focacciaa vaikka iltapalaksi, juomaksi sopii joko vehnäolut tai humalainen IPA. Vehnäolutfocaccia Taikina: 2,5— dl vehnäolutta 1/2 paketti tuorehiivaa 1 tl suolaa 1 dl parmesan-raastetta Noin 7 dl vehnäjauhoja Noin 0,7 dl oliiviöljyä Täytteeksi: Mustia ja vihreitä oliiveja Pieniksi palasiksi leikattuja […]
Vielä ehtii jouluksi tehdä helpon hillokkeen tummasta oluesta, viinirypäleistä ja jouluisista mausteista. Tämä hilloke valmistuu tunnissa ja säilyy joulun yli jääkaapissa. Sen hedelmäisen maltainen maku sopii erityisesti kovien juustojen seuraan. Jouluinen olut & viinirypälehilloke 1 pullo tummaa belgialaistyyppistä ale -olutta 2 dl ruokosokeria 1 dl sokeria 1 kanelitanko —½ tl kardemummaa Noin 3 dl tummia […]
