Stadin Panimo uusi panimoravintolansa
Olutposti vieraili uusitussa Stadin Panimon panimoravintolassa ja haastatteli toimitusjohtaja Krista Lehtorantaa.
Stadin Panimo on yksi Suomen palkituimmista panimosta ja saanut alkunsa Helsingin Kalasatamasta yli 20 vuotta sitten. Tässä helsinkiläisessä pienpanimossa on pantu kymmeniä eri oluttyylejä sekä yli 1000 erilaista olutta, joten kokeellinen on hyvä sana kuvaamaan tämän panimon toimintaa.
Stadin Panimon perustivat vuonna 1998 Kari Likovuori, Ari Järmälä, Ilkka Sysilä, Timo Konttinen ja Juha Paronen. Silloin suomalainen pienpanimomaailma oli hyvin erilainen ja pieniä panimoita oli vasta tullut suomalaiseen olutkenttään vuoden 1995 Euroopan Unioniin liittymisen ja oluenvalmistamisen vapautumisen myötä. Panimon perustajien mielestä siihen aikaan ei saanut maistuvaa käsityöläisolutta, joten sitä alettiin tekemään itse.
Panimon ensimmäinen sijainti oli Kalasataman vanhassa tukkuhallissa ja käytössä oli 1000 litran käymistankkeja muutama kappale. Ensimmäiset tuotteet, jotka panimosta tulivat markkinoille olivat suomalaisittain sahtia. Nämä 7,5-prosenttiset pullossa myytävät Stadin Kundi ja Stadin Friidu olivat ensimmäiset Helsingissä kaupallisesti valmistetut sahdit. Stadin Panimo sai oluitaan sekä mm. Kalaravintoloihin että Kappelin kellariin myyntiin. Myöhemmin oluita on myyty laajasti Helsingin olutravintoloissa ja ne ovat voittaneet palkintoja mm. Helsinki Beer Festival -tapahtumassa.
Stadin Panimo on tunnettu runsaasti aromihumaloiduista oluista, jotka kuumavierrehumaloidaan hopback-astiassa ennen pääkäymistä. Kaikki oluet tehdään tällä menetelmällä ja sen seurauksena niistä saadaan hyvin aromirikkaita.
Tällä hetkellä Stadin Panimon omistaa Timo Konttinen, vastaten mm. panimoprosessin kehittämisestä ja reseptiikasta. Panimo ja sen yhteydessä toimiva panimobaari sijaitsevat Helsingin Suvilahden vanhalla tehdasalueella. Suurin osa Panimobaarin hanoista on pyhitetty panimon omalle tuotannolle. Yritys tuo maahan myös runsaasti erilaisia oluita. Panimo tuottaa yleisölle myös olutmaisteluita sekä panimokierroksia.
Kuvat ja teksti: Anikó Lehtinen ja cyde. joka teki myös videon;)
Muutamia aikaisempia juttuja Stadin Panimosta;
Henkilökuvassa Stadin panimon uusi toimitusjohtaja Krista Lehtoranta
Videoesittelyssä uusin ja uudistunut Olutposti-lehti sekä tilaajaedut
