Mitä kuuluu Kanavan Panimo?
Juomaposti kysyy, panimot vastaavat. Juomaposti soitti Kanavan Panimon Jukka Karlstedtille.
Millainen on Kanavan Panimo ja ketkä siellä tekevät olutta?
-Kanavan Panimo on kahden veljeksen, mun ja Janin perustama vähän yli kymmenenvuotias panimo, jossa olutta tekee veljeni Janski ja Jokisen Jukka.
Miten näet panimomaailman tilanteen ja oman panimosi siinä?
-Oman panimon tilanne on kohtuullisen hyvä, koska toiminnassa on iso rooli matkailupuolella ja lähituotannolla ja panimo sijaitsee matkailullisessa keskipisteessä Vääksyn kanavan lähellä. Meidän toiminta koostuu useammasta alasta kuin pelkästään oluen valmistuksesta ja myynnistä, joten sinänsä tilanne on vakaa. Yleisesti voi kyllä todeta, että suomalaisten panimoiden markkinatilanne on haastava kriisien seuratessa toisiaan, joten ala ei todellakaan ole ruusuilla tanssimista.
Kerro mitä uusia oluita olette tänä vuonna tehneet?
Ollaan tehty sour-oluita vuosien ajan, ja keväällä on tullut kolme uutta: Meidän klassikko-sour Paljas Saari, joka voitti aikoinaan Suomen paras olut-kilpailun hapanolut-sarjan, palasi uudistettuna, nyt viisiprosenttisena. Sitten Mandariini Double Sour, joka on seiskapinnanen, tuplavahvunen hapan ja juotava olut makoisalla mandariinin vivahteella ja Dönerkola Sour Ale joka on erittäin vahvasti maustettu sour ale, joka sisältää myös kola-uutetta. Lisäksi ravintolapuolen uutuus on 8.2% IPA nimeltä “Tolppa”.
Kehu työkaveria!
Mä kehun tota Jokisen Jukkaa, sehän on sellainen kunnon vanha jäärä, ei puhu paljon, mutta homma hoituu.
Minkä juoman korkkaat perjantaina ja miksi?
Otan mukaan tuoreoluena, joita meiltä saa litran lasipullosta, mukaan jonkun noista uusista sour-oluista ja sen seuraksi pienen Fernet Brancan.
Kanavan Panimo on pienpanimo Vääksyssä, ja se syntyi Karlstedtin veljesten intohimosta olueen ja ruokaan. Yritys aloitti toimintansa vuonna 2016. Panimolla on myös oma panimokauppa sekä kesäisin terassi.
Kuva: Kanavan Panimo
Ilmestynyt Juomaposti 1/26 -lehdessä.
