Konttori avasi lasiseinäisen olutluolan – koko olutvalikoima nyt asiakkaiden nähtävillä
Tamperelainen Olutravintola Konttori on uudistanut kylmiötilansa rakentamalla ravintolaan lasiseinäisen kävelykylmiön, ”Luolan”, joka tuo koko olutvalikoiman asiakkaiden nähtäville. Samalla kaikki oluet ovat jatkuvasti optimaalisessa tarjoilulämpötilassa, mikä parantaa sekä tuotteiden laatua että ravintolan logistiikkaa.
Konttorin oluet ovat jatkuvassa maisteluvalmiudessa, kun monta pientä kylmiötä korvattiin yhdellä suurella.
Aiemmin suuri osa Konttorin laajasta olutvalikoimasta sijaitsi asiakkaiden katseilta piilossa useissa pienissä kylmiöissä. Uuden ratkaisun ansiosta koko valikoima on nyt esillä yhdessä suuressa kylmätilassa.
– Meillä on aina ollut suuri valikoima, mutta valtaosa siitä oli aikaisemmin tiiliseinien takana. Moni asiakas onkin jo yllättynyt siitä, kuinka paljon oluita meillä oikeasti on, kertoo Konttorin päällikkö ja osakas Antti Hannula tiedotteessa.
Antti Hannula esittelee valikoimaa.
Lasiseinäisen kylmiön hyllyille on koottu eri panimoiden ja oluttyylien tuotteet selkeäksi kokonaisuudeksi, mikä helpottaa asiakkaiden tutustumista valikoimaan ja nostaa myös harvinaisemmat oluet paremmin esiin. Uudistuksessa useat pienet kylmiöt korvattiin yhdellä suurella kävelykylmiöllä. Ratkaisun ansiosta kaikki oluet voidaan siirtää heti toimituksen saavuttua samaan kylmätilaan.
– Koko olutarsenaalimme on tauotta optimaalisessa lämpötilassa ja siitähän olut tietenkin tykkää, Hannula toteaa.
Samalla ravintolan sisäinen logistiikka on yksinkertaistunut, kun tuotteiden käsittely tapahtuu yhdessä paikassa.
Luolan nimi tulee kansainvälisestä beer cave -käsitteestä, jolla tarkoitetaan lasiseinäisiä kävelykylmiöitä. Hannulan mukaan vastaavat ratkaisut ovat harvinaisia myös ulkomailla. Idea sai alkunsa Berliinissä sijaitsevasta Biererei Bar & Vintage Cellar -olutravintolasta, jossa Hannula tutustui samantyyppiseen toteutukseen. Hänen mukaansa Suomessa ei tiettävästi ole toista olutravintolaa, jossa olisi vastaavan kokoluokan lasiseinäinen kävelykylmiö, johon myös asiakkailla on mahdollisuus päästä tutustumaan tilanteen salliessa.
Yli satavuotiaassa rakennuksessa toteutettu remontti vaati huolellista suunnittelua, mutta lopputuloksena aiemmin pelkkänä kulkuväylänä toiminut tila muuttui ravintolan näyttäväksi katseenvangitsijaksi. Konttorin arvion mukaan Luolasta tulee jatkossa yksi ravintolan keskeisistä vetonauloista ja samalla suosittu kuvauskohde olutharrastajien keskuudessa. Ravintola aikoo myös esitellä kylmiötä kiinnostuneille asiakkaille ja mukaan ostettavia oluita hankkiville harrastajille aina tilanteen sen salliessa.
Lähde: Olutravintola Konttori
