Yrjönkadun uimahalli avautuu uudella ravintolalla – Uimasalonki rakentaa sillan kylpyläperinteen ja nykykeittiön väliin
Helsingin Yrjönkadun uimahalli avautui 2. helmikuuta pitkän peruskorjauksen jälkeen. Suomen vanhimman julkisen uimahallin ravintolatoiminta sai uuden suunnan kun yrittäjät vaihtuvat.
Uimahalli aukesi jo helmikuussa mutta uutta ravintolaa saadaan odottaa hetken. Elo–syyskuussa avautuva Uimasalonki rakentuu klassisen kulttuuriravintolan idealle. Keittiöstä vastaa Anni Peräkylä, joka palkittiin vuoden 2020 Bocuse d’Or -kilpailun Euroopan karsinnoissa parhaana assistenttina. Ravintolan vetovastuussa ovat Helsingin Valkoisesta salista tutut yrittäjät Ville Tikkanen ja Alvar Tallskog.
– Uimasalonki tulee olemaan klassinen kulttuuriravintola perinteitä kunnioittaen, mutta modernilla otteella, Tallskog kuvailee.
Uimasalonki on avoin ainoastaan uimahallin asiakkaille. Ruoka kytkeytyy suoraan kylpykokemukseen: toisen kerroksen asiakkailla on käytössään verhoilla suojatut lepohytit, joihin voi tilata ravintolasta annoksia ja juomia. Tarjoiluja nautitaan myös lavitsalla, saunojen ja lepohyttien välittömässä läheisyydessä tai uimahallin toisessa kerroksessa parvekekaiteen vieressä olevilla pöytäryhmillä.
Ravintolan ruokatuote nojaa uimahallin pitkään historiaan. Osa listan annoksista on ollut tarjolla vuosikymmeniä, ja ne säilyvät myös uudessa konseptissa. Klassikoita ei kuitenkaan jätetä ennalleen vaan Tallskogin ja Tikkasen mukaan tuodaan tähän päivään. – Listalle on tulossa bistrohenkisiä annoksia sekä päivitettyjä versioita Yrjönkadun perinteisistä leipäannoksista. Myös uimahallin ikoninen sima pyritään säilyttämään osana tarjontaa ja sitä pyritään tekemään itse kertoo Tikkanen.
Lisäksi juomalistalle on tulossa sekä cocktaileja että terveyteen ja hyvinvointiin nojaavia vaihtoehtoja, jotka kokonaisuutena tukevat kylpylämäistä kokemusta.
Ravintolatoiminta käynnistyy jo ennen Uimasalongin varsinaista avausta. Alkuvaiheessa toisen kerroksen ravintolassa toimii pop up -konsepti, jota pyörittävät schiacciata-leipiin erikoistuneen Ester’s Groceryn yrittäjät. Pop up toimii siltana perinteisen uimahallikahvilan ja uuden Uimasalongin välillä.
Ester’s Groceryn Asaf Peled.
Itse uimahalli avautui peruskorjattuna lähes alkuperäisessä asussaan. Vuonna 1928 käyttöön otettu rakennus on Suomen ensimmäinen julkinen uimahalli, jota on kutsuttu myös maailman kauneimmksi, ja noin 21 miljoonaa euroa maksaneessa remontissa on vaalittu sen historiallista ilmettä. Rakennuksen tunnusomaiset keraamiset yksityiskohdat ovat säilyneet, ja muutokset on tehty maltillisesti parantaen kuitenkin esteettömyyttä ja saavutettavuutta.
Yrjönkadun uimahalli tunnetaan myös alastonuinnin perinteestään, joka jatkuu remontin jälkeen. Kävijät voivat edelleen valita uivatko uima-asussa vai ilman. Naisten ja miesten vuorot ovat eri päivinä.
Uimaan pääsee ensimmäisessä kerroksessa ja jos haluaa nostaa kokemuksen vielä paremmaksi, voi etukäteen varata toisen kerroksen lepohyttejä vaikka kaverin kanssa, jolloin
Uudistuksen myötä Yrjönkadun uimahalli asemoi itsensä entistä selvemmin paikaksi, jossa kylpeminen ja ruokakulttuuri kietoutuvat yhteen. Uimasalonki -ravintola onkin keskeinen osa tätä kokonaisvaltaista nautintokokonaisuutta.
Kuvat: Anikó Lehtinen
