panimo - Sivu 19 22:stä

Mikä on kollaboraatio-olut?

Nykyään näkee paljon oluita, joista puhutaan kahden tai kolmenkin panimon kollaboraatio- eli yhteistyöoluina. Mutta mitä tämä tarkoittaa ja miten kollaboraatio-oluita voi tehdä? Panimomestarit ja oluentekijät ova auttaneet toisiaan jo vuosisatoja, kun puhutaan oluentekemisestä, uusien ideoiden levittämisestä tai oluentekoprosessien parantamisesta. Olutta on tehty yhdessä ja vierailtu panimoissa konsultoimassa. Kuitenkin, ensimmäisen kollaboraatio-oluen niin kuin se nykyään ymmärretään, […]

Lue lisää

Millaista oluenpanijan työ on – Panimotyöläisen päiväkirja

Oluenpanijat ovat paljolti samanlaisia sankareita kuin keittiömestarit. Se mitä näkyy päällepäin, on työn tulokset – maukas ruoka, hyvä olut ja tämän nautinnon henkilöityminen tekijään. Mutta mitä pienpanimon oluenpanijan työ on? Mistä kaikista tehtävistä oluentekijän työ muodostuu? Mikä oluenpanijan työssä on hauskaa, mikä tylsää ja rasittavaa? Voiko oluenpanon oppia vaan tekemällä? Muun muassa näihin kysymyksiin lähdin […]

Lue lisää

Suomalaisten pienpanimoiden kattaus Finnish Craft Beer Revolution -viikolla

Seitsemän suomalaista pienpanimoa esittäytyy laajalla olutvalikoimalla HOK-Elannon oluthuoneissa Finnish Craft Beer Revolution -viikolla 16.-21. lokakuuta. Mukana ovat oululainen Maistilan Panimo, uudehko Nilkko Brewing Mäntyharjulta, Kanavan Panimo, espoolainen Fat Lizard, Plevna Tampereelta, Stadin Panimo sekä Saimaan Juomatehdas. Jokaisella oluthuoneketjulla tai teemoitetulla olutravintolalla on oma panimonsa tapahtumassa. Jokainen panimo tuo FCBR-viikoille ainakin yhden täysin uuden oluen sekä […]

Lue lisää

Nude Cider Paraisilta saapui Helsinkiin

Nude Cider on uusi suomalainen siiderimerkki, jonka juuret ovat nautiskelussa. 3Spiritsin Paraisilla valmistamat siiderit tehdään kotimaisista omenoista. Paikalliset omenat kerätään, puristetaan ja käytetään lajike kerrallaan. Nude-siideriä valmistetaan sekä hiilihapottomana että pirskahtelevan hiilihappoisena. Katso, mitä 3Spiritsin— Katrin Buchmann-Lenkkeri kertoo Nude Cideristä Anikó Lehtisen videolla. OlutPOSTIn siideriraati pääsi maistamaan tulokkaan jo ennen lanseerausta. Se sai neljä tähteä ja […]

Lue lisää

Kippiksessä uusia panimoita!

Kippiksessä aiheena olivat uudet panimot ja vieraina Mikko Suur-Uski Takatalo & Tompuri Brewerystä sekä Jani Honkanen Honkavuoren Panimosta. Samalla maisteltiin trappist-oluita, juustoa ja ryytisinappia belgialaiseen tapaan. Oluet: La Trappe Dubbel, Chimay Blue ja Spencer Trappist Ale. Ohjelma tullut taajuudelta 14.9.2017 ja sen tarjoaa Mallaskosken Panimo. Kuuntele podcast: http://objects.fi-1.nebulacloud.fi/swift/v1/rh2017ondemand/20170914_Kippis_OD.mp3

Lue lisää

Olutlegenda Anders Kissmeyerin oluttrendit

Anders Kissmeyer on tehnyt pitkän uran panimomestarina toimien niin Carlsbergin panimolla, Närrebron ravintolapanimossa kuin oman olutbrändinsä haltijana. Tällä hetkellä hän työskentelee Royal Unibrew’llä johtavana panimokonsulttina tuotekehityksen sekä uusien panimoprojektien parissa ja on mukana käynnistämässä Hartwallin uutta panimo Mattssonia Lahdessa. Suomeen Kissmeyerillä on läheiset välit, koska hän valmistui samaan aikaan Tanskasta panimomestarikurssilta kuin suomalainen Peter Hartwall, […]

Lue lisää

Kippiksessä kansainvälisiä olutvieraita Belgiasta ja Saksasta!

Anikó Lehtinen sai vieraaksi studioon La Trappe-luostaripanimon Dieter Lauwersin ja Freigeist Bierkulturin Sebastian Sauerin. Keskustelun lomassa maisteltiin suomalaisia lager-oluita ja karjalanpiirakkaa kanttarellivoilla. Oluet: Tornion Panimon North Arctic Lager, Vakka-Suomen Panimon Agda Blom Juhlapils, Takatalo&Tompuri Brewery:n Kaski Pils Ohjelmalähetys 8.9. Kuuntele podcast! http://objects.fi-1.nebulacloud.fi/swift/v1/rh2017ondemand/20170908_kippis_PODCAST.mp3

Lue lisää

Olutta pataan ja lasiin

Syksyllä on hyvä haudutella olutpataa sisällä ja nautiskella sen herkullisista tuoksuista olutlasin ääressä. Kokeile vaihteeksi pataa itämaisin maustein. Itämainen possupata Noin 1 kg kassleria 3 valkosipulinkynttä(kuorittuna ja viipaloituna) Noin 4 cm pala tuoretta inkivääriä(kuorittuna ja viipaloituna) 1 desi öljyä 5 rkl palmusokeria 1 desi inkiväärillä maustettua olutta 4 rkl soijakastiketta 3 rkl valkoviinietikkaa Suolaa ja […]

Lue lisää