MENU

Avainsana: olut ja ruoka

Kippis kertoo, voiko oluen raaka-aineista tehdä maistuvaa ruokaa?

Miten oluen valmistuksessa jääneestä raaka-aineesta sa tehtyä ruokaa? Miten olutravintolan ruokalista laaditaan? Oluesta ja ruoasta keskustelemassa Oluthuone Lehdon ravintolapäällikkö Maija Saarman ja yrittäjä Juha Teerimäki, joka valmistaa oluenkeitosta ylijääneestä maltaasta katuruokaa. Samalla maisteltiin erilaisia oluita Teerimäen ruokien seuraksi. Oluet: Kolk Näkk Passion Fruit Beer, Mustan Virran Panimon, Pässi IPA, The Left Hand Brewing Co. Fade […]

Lue lisää

Sahtia sinihomejuustolla ja pähkinöillä

Makean hedelmäinen sahti ja sinihomejuusto ovat erinomainen makukokemus yhdessä. Lisää siihen myös makeansuolaiset pähkinät, niin saat täydellisen nautinnon! Makeansuolaiset napostelupähkinät 1 pss Estrella Pichachio&Almond Nut Mix 2 rkl juoksevaa hunajaa Sekoita hunaja ja pähkinät. Levitä uunipellille ja paista noin 10-15 minuuttia, kunnes pähkinät ovat hieman ruskistuneet. Anna viiletä. Murra palasia ja nauti makeanhimoon tai sinihomejuuston […]

Lue lisää

Sipsisuolalohi sopii vaaleille oluille

On ruokia, jotka sopivat hyvin monentyylisen oluen kanssa. Alla oleva resepti on sellainen. Pidät sitten vehnäoluesta, vaaleasta lagerista, hedelmäisestä APA- tai humalaisesta IPA-oluesta, sipsisuolalohi sopii niiden kaikkien kanssa! Sipsisuolalohi ja salaattia 4 palaa lohta leikattuna noin 500 g fileestä —½ sitruuna öljyä salaattia Sipsisuola: 1,5 dl murskattuja Estrella Pansuola -sipsejä suolaa mustapippuria Lämmitä uuni 200 […]

Lue lisää

Rapeat sipsifajitakset vaalean lagerin kera

Mausteisen meksikolaishenkisen ruoan kanssa parhaita oluita ovat hieman makeat, maltaiset oluet, joissa ei ole liikaa katkeroa. Kokeile rapeiden sipsifajitasten kanssa vaaleaa, kevyesti humaloitua lager-olutta, hedelmäistä golden alea tai kuplivaa belgityylistä vehnäolutta. Rapeat sipsifajitakset Fajitas 3 paprikaa suikaloituna 2 sipulia suikaloituna 2 kanan rintaleikettä (tai muuta lihaa/tofua) rypsiöljyä paistamiseen noin 3 rkl miedosti humaloitua lager-olutta Lihan/tofun […]

Lue lisää

Humalakoda – Tallinnan uusin panimoravintola

Balti Jaam -torille avattu Humalakoda tarjoaa skandinaavista tunnelmaa, pubiruokaa sekä oman panimon oluita. Perusteellisesti uusittu Tallinnan Balti Jaam -tori Tallinnan rautatieaseman vieressä avasi ovensa 19. toukokuuta. Torin yhteyteen avattiin kaupungin uusin panimoravintola, 150 asiakaspaikan Humalakoda, jonka omistavat olutravintola Hell Huntin taustavoimat. Humalakodan yksi vetonaula on avara kesäterassi, jolta avautuu esteetön näkymä kohti vanhaakaupunkia. Aurinko paistaa […]

Lue lisää

Brasserie L’amour Porvoossa yhdistää ruoan ja oluen

Porvoon vanhan kaupungin portilla Rihkamatorilla sijaitseva Brasserie L’amour panostaa aiempaa vahvemmin ruoan ja oluen yhdistämiseen. Uusi kesäajan menu on juuri julkaistu. Menu elää kauden raaka-aineiden mukaan ja makuparit haetaan myös vaihtuvien oluiden luonteen perusteella. Uudet nuoret keittiömestarit ovat makuparien takana. Huhtikuussa ravintolassa aloittanut sous chef Alfred Tallberg valitsee oluet Vuoden Luomukokki 2016 -kilpailun viime vuoden […]

Lue lisää

Taivaallinen pari: olut ja juusto

Jukolan Juuston cheddarista ja Donut Island Brewingin oluista syntyy makupareja, joiden täsmällisin luonnehdinta on ”match made in heaven”. Harvan kotimaisen pienpanimon olutvalikoimasta pystyy poimimaan niin monipuolisia ja erityyppisiä juomapareja juustoille kuin Donut Islandin. Makuparit luoneella Anikó Lehtisellä olikin varsin kiitollinen tehtävä parittaa nämä suomalaisittain ainutlaatuiset— oluet ja juustot. Usein sanotaan, että saman alueen ruoka ja juoma […]

Lue lisää

Ali Suviala ja Gastropub kotikeittiössä

Ali Suvialan Gastropub kotikeittiössä kirja tuo gastropubin omaan keittiöösi. Kirjan avulla valmistat myös omaa olutta – mukana ohjeet ja reseptiikkaa. Kirjan kaikki ruokaohjeet ovat helposti toteutettavia ja selkeitä. Perustelluista oluen ja ruoan yhdistelmistä on iloa niin arjessa kuin juhlassa – tilanteissa, joissa olemme tottuneet nauttimaan olutta: grillibileissä, kisakatsomossa, illallispöydässä ja juhlapyhinä. Oluttyylien esittelyn ohessa on […]

Lue lisää

Edelliset

Seuraavat