Avainsana: olut ja ruoka -pari

Oluella maustettua Cornwallin piirasta pikkunälkään

Olutposti kokkasi oman versionsa englantilaisesta klassikkopiiraansa, oluella maustettuna, tottakai! Tiestitkö, että naudan jauhelihalla ja kasviksilla täytetty Cornwallin piiras eli Cornish pastry on luultavimmin peräisin 1800-luvulta ja alun perin ollut kaivosmiehen lounaseväs. Nykyään tätä jauhelihapasteijaa muistuttavaa piirasta tarjotaan joka puolella Britanniaa. Piiraalla on ollut EU:n nimisuoja. Cornwallin piiras (noin 10 pientä piirasta) Taikina: 300 g voita […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Blinit savusiikamoussella ja lager-olut

Bliniaika on käsillä ja kannattaakin hyödyntää sitä. Perinteinen pari on blinit ja kupliva lager-olut, jossa rasvaisen blinin tuhtiutta keventää oluen aromikas humalointi. Tarjoa tänä vuonna blinit savusiikamoussella! Olutblinit 2 dl maitoa 2 dl vaaleaa lager –olutta 1 kanamuna 1 tl soodaa 4 dl vehnäjauhoja Ripaus sokeria 1 tl suolaa Paistamiseen voita Sekoita maito, olut ja […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Oluinen chili sin carne ja vehnäolut

Kylmän kelin lämmikkeeksi sopii mausteinen chili sin carne. Kokeile tätä belgialaistyylisen vehnäoluen, vaalean lagerin, hedelmäisen saisonin tai makean omenasiiderin kera. Oluinen chili sin carne 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä Öljyä paistamiseen 1 rkl makeaa paprikajauhetta 1 paprika 3 perunaa 10 herkkusientä 1 prk säilykemaissia 1 tlk chilitomaattimurskaa 1 tlk (400 g) kidneypapuja tai muita papuja 2 […]

Lue lisää

Kokeile oluista Toast Skagenia vaalean lagerin kera!

Toast Skagenin, tämän klassisen merihenkisen leivän on luonut ruotsalainen ravintoloitsija Tore Wretman. Leivän nimi tulee Tanskasta, Skagen on Jyllannin pohjoiskärjessä sijaitseva hiekkaranta- ja dyyni-alue, jota huuhtoo kaksi eri merta. Leivän voi tarjota alku- tai iltapalaksi, perinteisesti sen kanssa tarjotaan vaaleaa lageria, mutta myös nyt trendikäs NEIPA sopii hyvin! Oluinen Toast Skagen 1,2 dl creme fraiche […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Vehnäoluella maustettu kookos-lohikeitto

Kokeile vehnäoluella maustettua, aasialaishenkistä lohikeittoa joko dippaillen sitä tortillalla tai perinteisesti lusikoiden. Viereen sopii belgityylinen vehnäolut tai sitruksinen NEIPA. Vehnäoluella maustettu kookos-lohikeitto 1 sipuli 5 valkosipulinkynttä 3 cm pala inkivääriä (tai 1 rkl inkivääritahnaa) kookosöljyä paistamiseen 3 rkl soijakastiketta 1 rkl hunajaa noin 500 g lohifilettä paloina noin 200 g pakastewokkivihanneksia 4 dl kookosmaitoa noin […]

Lue lisää