Kokeile sadonkorjuutacoja siiderillä!

11.10.2025 / Kirjoittaja Anikó Lehtinen / Kategoriat: Ruokaposti, Siideriposti

Makea siideri sopii erinomaisesta tulisen tex mex -tyylisen ruuan kanssa, koska se makeudellaan vaimentaa tulisuuden poltetta suussa ja makeus myös vastaa tex mexin hieman etikkaisiin aromeihin. Kokeile maukkaita sadonkorjuutacoja viileän, makean omenasiiderin kera!

Sadonkorjuutacot siiderillä

Resepti kahdelle

Ainekset

2 porkkanaa
3 dl salaattisekoitusta
1 sipuli
200 g herkkusieniä
1 dl makeaa omenasiideriä
1 keskikokoinen kukkakaali
6-8 pikkutomaattia
1 chili
öljyä paistamiseen
tacokuoria
kevätsipulia

Siideripikkeliliemi

1/2 siiderietikkaa
1 dl makeaa siideriä
1 dl vettä

Paistokastike

1 dl bbq-kastiketta
pari tippaa Tabascoa
1/2 lime menu (tarjoa loppulime tacojen kanssa)

Korianteri-ruohosipuljugurtti

1/2 dl pienittyä ruohosipulia
1/2 dl korianteria
1,5 dl creme fraichea
suolaa ja mustapippuria

Sekoita jugurttikastike ja laita viileään tunniksi. Kuori ja siivuta porkkanat oikein ohueksi, pieni tomaatit, laita ne kulhoon. Sekoita pikkeliliemi ja kaada päälle, anna olla viileässä tunnin.

Puolita sienet, katko suupalan kokoisiksi nupuiksi kukkakaali, kuutioi sipuli. Laita kuumalle, kuivalle pannulle sienet ja anna nesteen kiehua pois, Lisää öljyä, ja sipuli, kuullota ja lisää siideri. Lisää kukkakaalinuput. Sekoita kastike ja laita pannulle, kypsennä vihannekset.

Kokoa tacot laittamalla pohjalle salaattia, sitten kukkakaalisienisekoitusta, porkkanatomaattipikkelssiä, jugurttikastiketta, kevätsipulia ja maun mukaan chiliä. Tarjoa makean omenasiiderin kera.

Kuvat: Anikó Lehtinen