Kattilalaakson tislaamo – perinteinen absinttirituaali
Perinteinen absinttirituaali, jossa sokeripala sulatetaan hitaasti jäävedellä absinttilusikan läpi lasiin, on edelleen suosittu tapa juoda absinttia. Tämä prosessi tuo esiin absintin aromit ja antaa juomalle sen ikonisen Louche-efektin, kun juoma muuttuu maitomaisen sameaksi. Tämä rituaali on erityisen suosittu absinttibaarien asiakkaiden keskuudessa, jotka haluavat kokea juoman klassisen viehätyksen.
Monet nykyaikaiset absinttibaarit ovat ottaneet rituaalin omakseen ja tarjoavat erityisiä absinttisuihkulähteitä, joilla jäävettä voi annostella tarkasti ja tyylikkäästi. Tämä luo elämyksellisen nautinnon, joka houkuttelee sekä absintin harrastajia että aloittelijoita.
Absintti-rituaali
Perinteinen absintin tarjoilurituaali on saanut alkunsa siitä, että alkuperäinen absintti oli sokeroimatonta ja monasti hieman liian kitkerää. Sokeri, jota käytettiin antamaan juomalle makeutta ei olisi liuennut likööriin, koska absintti sisälsi 68-72 prosenttia alkoholia.
Kattilalaakson Tislaamon Timo Knuuttila vinkkaa ohjeet perinteiseen absintti-rituaaliin:
- Laita 3 cl absinttia korkeaan lasiin.
- Aseta absinttilusikka (lusikka missä on reikiä), lasin päälle, Vaihtoehtoisesti voit käyttää haarukkaa. Laita lusikkaan sokeripala.
- Tiputtele hiljalleen jääkylmää vettä sokeripalan päälle kunnes juoma on laimennettu n. 1:3-suhteessa. Jotta sokeri sulaisi nopeammin, se kannattaa kostuttaa vedellä ja odottaa hetki ennen kuin jatkaa veden lisäämistä. Absintin tumman vihreä väri muuttuu maidon valkoiseksi ja maku pehmentyy.
- Sekoita ja nauti!
Kattilalaakson Tislaamon Timo Knuuttila
Teksti Asko Ryynänen, kuvat Anikó Lehtinen
Ilmestynyt 1/25 Juomaposti -lehdessä.
