UISGE -viskifestivaaleilla maistettavana yli 400 erilaista tislettä
Vanhalla Ylioppilastalolla viikonloppuna 6-7.2. järjestettävä UISGE-viskifestivaali tarjoaa kävijöilleen laajan katsauksen tislemaailmaan. Maisteltavana on yli 400 viskiä, rommia ja muuta tislettä, aina harvinaisista keräilypullotteista tuoreisiin uutuusjulkaisuihin. Festivaalilla on oma nimikkoviskinsä, ja tapahtuman yhteydessä julkistettiin myös UISGE:n tislekilpailun tämänvuotiset voittajat.
UISGE:n nimikkoviski Benromach Single Cask 14v on tasapainoinen herkku
Tämän vuoden UISGE:n nimikkoviski on Benromachin single cask -viski, joka on tislattu vuonna 2011 ja kypsynyt 14 vuotta First Fill Bourbon -tynnyrissä. Korkea, 59,5 prosentin alkoholipitoisuus antaa odottaa voimaa, mutta ensivaikutelma on yllättävän hallittu ja tasapainoinen.
Benromach-tislaamon viskin valinta UISGE:n juhlaviskiksi pohjautuu sekä viskin ikään että sen tislausvuoteen: viski on tislattu vuonna 2011, jolloin tapahtuma järjestettiin ensimmäisen kerran, ja se on kypsynyt 14 vuotta tapahtuman järjestysnumeron mukaisesti. Tuotteen valintaprosessissa arvioitiin kahta Benromachin 14-vuotiasta näytettä, joista toinen oli kypsytetty sherry- ja toinen First Fill Bourbon -tynnyrissä. Raadin päätös kohdistui bourbon-tynnyrissä kypsyneeseen viskiin, jota pidettiin harvinaisempana ja profiililtaan haastavampana vaihtoehtona.
Pikkulinnun Markku Ristevirta esitteli viskiä.
Viskin tuoksussa korostuvat raikas tammi ja tislaamon puhdas tisle, joita täydentävät vaalea kukkaisuus, hunaja sekä sitruksinen raikkaus ja hieno viljaisuus. Suussa viski on täyteläinen ja voimakas muttei aggressiivinen: makea tammi, vanilja ja maltillinen karamelli luovat rungon, jota tukevat kukkaiset ja sitruksiset sävyt. Bourbon-kypsytys antaa tilaa tisleen omalle luonteelle peittämättä sitä. Jälkimaku on pitkä ja lämmin; tammi viipyy, mutta raikas tisleisyys säilyy loppuun asti, eikä korkea vahvuus horjuta tasapainoa.
Kyseessä on viskiä esitelleen, Pikkulinnun Markku Ristevirran mukaan ”kesäviski”, juoma jota voi siemailla myös keväämmällä. Ristevirta kertoo, että veden lisääminen avaa viskiä selvästi – kukkaisuus ja hedelmäisyys nousevat esiin ja suutuntuma pehmenee.
Benromach-tislaamo on Gordon & MacPhailin omistuksessa, ja Ristevirran mukaan sen tynnyripolitiikka on viime vuosina kehittynyt ja tarkentunut. Tämä näkyy myös juhlapullotteen selkeässä ja rohkeassa profiilissa.
Kokonaisuutena Benromachin 14-vuotias juhlapullote palkitsee rauhallisen maistelun. Se tarjoaa selkeän, bourbon-kypsytetyn tulkinnan tislaamon tyylistä avautuen kauniisti lasissa.
Saksalaisen Hercynian Distillingin viski tulvii hedelmäisyyttä
Hercynian Distillingin edustaja Anna Buchholz saapui Helsinkiin esittelemään tislaamon tuotantoa maistattaen UISGE:n kilpailussa toiseksi tullut Hercynian ElsBurn 10 yo, First Fill Sherry Casks, single malt whiskyä. Päätislaajana toimivalla Buchholzilla on oma läheinen suhteensa Suomeen – hänen äitinsä on kotoisin Kuopion läheltä ja sukulaisia löytyy edelleen Suomesta.
Hercynian Distillingin vuosituotanto on vain 50 000–60 000 pulloa – murto-osa verrattuna esimerkiksi Glenfiddichin kaltaisiin jättiläisiin, kertoo päätislaajana toimiva Buchholz. Mallasvalinnoissa ei tingitä laadusta: käytössä on sekä moderneja että perinteisiä lajikkeita, mutta kaikki ovat paikallisia. Lisäksi tuotannossa hyödynnetään neljää erilaista vettä, mikä on poikkeuksellista ja korostaa tislaamon terroir-lähtöistä ajattelua. Yksi tislaamon tunnusmerkeistä on perinteinen tislausmenetelmä: pannuja lämmitetään suoraan liekillä (direct fired stills), kuten Laphroaigilla ja osin Glenfiddichillä. Tämä tekniikka karamellisoi mallasta jo tislausvaiheessa ja tuottaa viskiin paahteisia, mantelisia ja karamellisia sävyjä.
Hercynian Distillingin Anna Buchholz.
Hercynian Distillingin viskien makumaailma perustuu pitkälti poikkeuksellisen pitkään fermentointiin. Vierteen käyminen kestää 90–164 tuntia, mikä on moninkertainen aika verrattuna alan valtavirtaan. Tuloksena syntyy hedelmäisyyttä, joka etenee vihreästä omenasta ja päärynästä kukkaisiin ja ruohoisiin sävyihin, siitä aprikoosiin ja maanläheisyyteen ja lopulta trooppisiin hedelmiin. Nämä kerrostumat olivat maistelussa helposti tunnistettavissa.
Maistelussa 10-vuotias sherrytynnyrissä kypsynyt Hercynian ElsBurn 10 yo, First Fill Sherry Casks, single malt whisky avautui tuoksultaan leveänä ja lämpimänä. Tuoksu kehittyi lasissa selvästi. Aluksi esiin nousi kukkaisuutta ja ruohoa, joita seurasivat aprikoosi ja persikka. Hetken hengitettyään lasista saattoi erottaa myös sherryn kuivattuja hedelmiä – rusinaa, viikunaa ja luumua – sekä paahteisen, mantelimaisen selkärangan. Maku oli eloisa ja tarkasti rajautunut. Trooppinen hedelmäisyys toi siihen nuorekkuutta, kun taas sherrytynnyrin syvä hedelmäisyys ja mausteisuus – kanelia ja kevyttä inkivääriä – täydensivät rakennetta. 48 prosentin vahvuus kantoi aromit siististi ilman polttavuutta, ja jälkimaku jäi pitkäksi, lämpimäksi ja vähitellen hiipuvaksi.
Pullote voitti UISGE-festivaalin keskieurooppalaisen viskin sarjan ja sijoittui koko kilpailussa lopulta toiseksi – vahvistuksena sille, että kyseessä on sekä teknisesti taitava että maultaan selvästi omaleimainen viski.
Pirulan Expertiment Root -raakatisle yllätti maullaan
Pirulan tislaamon Expertiment Root -tisle nousi esiin yllättäjänä jo, kun sitä maistettiin tapahtuman kilpailussa. Vaikka kyse on tislatusta, vielä kypsyttämättömästä tuotteesta, sen makuprofiili osoittautui poikkeuksellisen puhtaaksi ja tasapainoiseksi.
Tisle on valmistettu viljasekoitteesta, jonka pääraaka-aineena toimii ohra. Mukana on myös ruista ja erilaisia paahdettuja maltaita, jotka tuovat juomaan syvyyttä jo ennen kypsytysvaihetta. Tisleessä on myös luontaista makeutta, joka syntyy viljojen sokereista ilman terävää tai raakaa sivumakua. Aromimaailma on viljainen ja puhdas. Korkeasta alkoholipitoisuudesta huolimatta tisle ei ole polttava eikä karvas. Sen sijaan esiin nousee hedelmäkarkkimaista kirpeyttä ja sitruksisia sävyjä, jotka tekevät kokonaisuudesta helposti lähestyttävän. Kun lasia pyörittää tai juomaa lämmittää käden kautta, ohran ja viljan aromit avautuvat entistä selvemmin.
Maistettaessa tisle tuntuu suussa pyöreältä ja makealta. Alkoholi kantaa makuja, mutta ei hallitse niitä. Kuukauden tynnyrikypsytys tuo juomaan lisää makeutta ja selkeitä tammen sävyjä, mikä antaa viitteitä siitä, mihin suuntaan tisle voi ajan myötä kehittyä. Pirulan Expertiment Root osoittaa, että myös kypsyttämätön viljatisle voi olla nautittava ja moniulotteinen.
Pirulan raakatislettä oli esittelemässä Miika Saari.
Ylistarossa toimiva Pirula on vuonna 2018 perustettu juomatalo, jonka tuotanto alkoi marjaviineistä, mutta uusien toimitilojen ja tislauspannujen myötä valikoima on laajentunut siidereihin, lonkeroihin ja alkoholittomiin virvoitusjuomiin. Tarjolla on muun muassa valkoherukka- ja omenasiideriä, greippi- ja karpalolonkeroa sekä mustikkalimonadia. Pirulalla on myös useita tisletyylejä, joista Applejack on saavuttanut pronssia kilpailuissa, sekä mausterikas talvigini. Lisäksi valikoimaan kuuluu erilaisia tislattuja tuotteita. Viskin valmistus on Pirulalle toistaiseksi enemmän harrastus kuin päätuote. Ensimmäisiä eriä kypsytetään parhaillaan tynnyreissä, ja valmista viskiä odotetaan mahdollisesti ensi vuonna.
UISGE:ssä riittää maisteltavaa
Tapahtuma on koonnut laajasti yhteen erilaisia viskejä maailman eri kolkista, harvinaisuuksia unohtamatta. Lisäksi juomaherkkuja löytyy muiden tisleiden ystäville, cocktaileja sekä jopa viskillä maustettua lakua. Tapahtuma on auki 6-7.2. klo 15-23 Vanhalla Ylioppilastalolla.
Lammin Sahti toi tapahtumaan maltaisen Spirit of Sahti -tisleen.
Skotlannissa tiedetään mistä suomalaiset tykkäävät, viskillä maustettua lakuakin on tarjolla!
Reader´s Distillieryn limonchello on valmistettu ravintola Murun hävikkisitruunoista.
Cocktaileja valmistettiin tapatumassa mm. humalabitterillä.
Tapahtumasta löytyi jppa siidereitä.
Maistettavana on kiinnostavia pullotteita.
Uisge 2026: palkitut tuotteet
Festivaalin parhaat viskit
1 Glenfarclas Vintage 2008/2022, single sherry cask #375, “Suomi Finland 105”
2 Hercynian ElsBurn 10 yo, First Fill Sherry Casks, single malt whisky
3 Compass Box “Architectonics”, blended malt whisky
Skotlantilaiset single malt -viskit, Lowlandin alue
1. Glasgow 1770 Vintage 2019/2025, Moscatel Cask Finish, Selected for Finland
2 Lindores Abbey “The Casks of Lindores II”, Red Wine Barrique (Brukett Oy)
3 Glasgow 1770 “Peated” (Barrel Rollers Oy)
Skotlantilaiset single malt -viskit, Highlandin alue
1 Glenfarclas Vintage 2008/2022, single sherry cask #375, “Suomi Finland 105”
2 Benromach Vintage 2014, Cask Strength, Batch #03
3 Aberlour “A’bunadh”, Batch #77
Skotlantilaiset single malt -viskit, Islay ja muut saaret
1 Bunnahabhain Vintage 2014 ”Staoisha” 10 yo, Signatory 100 Proof #61
2 Orkney (HP) Vintage 2011, 14 yo, Signatory 100 Proof #59
3 Ardnahoe “Bholsa”
Skotlantilaiset jyvä- ja sekoiteviskit sekä eri mallasviskien sekoitteet
1 Compass Box “Architectonics”, blended malt whisky
2 Compass Box “Crimson Casks”, blended malt whisky
3 Compass Box “The Flaming Heart, 25th Anniversary Edition”, blended malt whisky
Irlantilaiset viskit
1 Redbreast 27 yo, batch #2
2 Redbreast 12 yo
3 Redbreast “Lustau Edition”
Amerikkalaiset viskit
1 Four Roses “Single Barrel”, straight bourbon whiskey
2 New Riff, Kentucky Straight Rye Whiskey
3 New Riff, Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Japanilaiset viskit
1 Nikka “From The Barrel”, blended whisky
2 Akashi 5 yo, Sherry Cask, single malt whisky
3 Nikka Yoichi Single Malt
Pohjoismaiset viskit
1 Teerenpeli Single Cask #22062017/I, ”Pikkulintu Puotila 2024”
2 Valamo 10 yo, Church Wine Cask Matured
3 Teerenpeli “Kulo” 7 yo
Keskieurooppalaiset viskit
1 Hercynian ElsBurn 10 yo, First Fill Sherry Casks, single malt whisky
2 Hercynian ElsBurn ”Journey 2025” 6 yo, single malt whisky
3 Hercynian ElsBurn Vintage 2020/2025, Ruby Port Cask #1493, single malt whisky
Suomalaiset kypsyttämättömät viskitisleet
1 Pirula Juuri, Experimental Root 62,7 %
2 Teerenpeli Savuinen Tisle 63,5 %
3 Teerenpeli New Make Spirit 63,5 %
Rommit
1 Readers’ Rum – Chapter Two
2 Tanduay 10 yo
3 Tanduay “Reserve Overproof”
Suomalaiset ginit
1 Teerenpeli Woodgin, Oloroso Sherry Cask Matured
2 Arctic Blue Coastal Dry Gin
3 Utopia Gin
Suomalaiset applejackit
1 Helsinki Smoky Applejack
2 Helsinki Applejack
3 Pirula Applejack 61,8 %
Kuvat: Anikó Lehtinen
