Tired Uncle Brewing Co. lanseeraa uuden Kirahvi-brändin – ginistä lonkeroon
Tired Uncle Brewing Co. on lanseerannut ginin nimeltä Kirahvi, joka ammentaa identiteettinsä Helsingin Arabian historiallisesta tehdasalueesta. Brändiperheeseen on tarkoitus tuoda muitakin tisleitä ja lonkeroita.
Matti Nikkonen ja Nicolas Arkkila esittelevät uutta giniä.
Kirahvi- brändin nimi viittaa alueen historiaan. Aikoinaan Arabian tehtaalle rakennettu muuntajarakennus, jota laajennettiin vuosikymmenten saatossa, ja se sai erikoisen muodon näyttäen tietystä kulmasta katsottuna kirahvilta. Vanhan muuntajarakennuksen mukaan sai nimensä myös vanha tehdaspiha (Kirahvipiha), joka toimii panimoravintolan terassina ja myös sinne Hämeentieltä johtava sirahviportti (sirahvi on ollut toinen nimitys kirahville vielä viime vuosisadan alkupuolella).
– Meidän tilamme sijaitsevat juuri tällä historiallisella alueella. Halusimme, että uusi brändi liittyy vahvasti paikan historiaan ja identiteettiin, kertoo yksi Tired Uncle Brewing Co. perustajista, Matti Nikkonen.
Kirahvin ensimmäinen tuote on gin, jonka reseptiikkaa kehitettiin pitkään useiden kokeilujen kautta. Ginin makuprofiili rakentuu katajanmarjan, ananaksen, seljankukan ja ruusunmarjan ympärille. Tislaajana toimii Nicolas Arkkila.
– Halusimme tehdä helposti lähestyttävän mutta persoonallisen ginin, jossa on raikkautta ja hieman hedelmäisyyttä ilman, että kataja katoaa, Arkkila kuvailee.
Myös pullovalintaan käytettiin aikaa. Lopulta käyttöön valittiin niin sanottu Kendo-pullo, joka pitkänomaisine kauloineen muistuttaa kirahvin kaulaa.
Giniä sai maistaa sekä klassikkodrinkki Gimletissä että Negronissa.
– Tämä pullo oli sekä esteettisesti että käytännöllisesti meille paras vaihtoehto. Lisäksi tuotteesta tulee myös viiden litran pumppupulloversio ravintolakäyttöön. Pyrimme täyttökanistereilla mahdollistamaan täysin jätteettömän vaihtoehdon horeca-asiakkaille kierrättämällä niitä toimitusten yhteydessä. Myös annostelupumpulla varustettu kanisteri otetaan jollakin aikavälillä käyttöön, Nikkonen sanoo.
Tislaamossa on käytössä 90 litran pannutislaamo, joka mahdollistaa pienet kokeelliset erät ja räätälöidyt tuotteet asiakkaille. Tulevaisuudessa kiinnostusta on myös vermutin ja viskinkin valmistukseen.
Yritys kehittää parhaillaan myös omia long drink -juomiaan. Ensimmäiset prototyypit ovat ginipohjainen hapan omenalonkero sekä vodkapohjainen raparperilonkero.
Maistettaessa sellaisenaan ginissä tulee parhaiten esiin hieman kukkaiset aromit, jotka tekevät siitä miellyttävän sekä pelkästään nautittuna että cocktaileissa, varsinkin Gimletissä kaunis ruusuisuus pääsee hyvin esille. Lonkeroista vodkapohjainen on maultaan kevyt, raparperin korostuessa aromissa ja terassijuomaksi oiva, giniomenalonkero on hieman monisävyisempi aromiltaan,
Lonkerot tulevat olemaan myös omassa ravintolassa hanassa. Tislaamolle on panimon edessä mmyös oma tapahtuma- ja ravintolakokonaisuus, jossa on 46 asiakaspaikkaa sekä sekä terassi.
– Haluamme, että ihmiset voivat tulla tänne kokemaan tuotteet juuri siellä missä ne tehdään. Oma valmistus mahdollistaa täysin erilaisen elämyksen kuin pelkkä valmis juoma kaupan hyllyllä, Matti Nikkonen sanoo.
Kuvat: Anikó Lehtinen
