Avainsana: olutresepti

Viikon olut ja ruoka -pari: Vehnäoluella maustettu kookos-lohikeitto

Kokeile vehnäoluella maustettua, aasialaishenkistä lohikeittoa joko dippaillen sitä tortillalla tai perinteisesti lusikoiden. Viereen sopii belgityylinen vehnäolut tai sitruksinen NEIPA. Vehnäoluella maustettu kookos-lohikeitto 1 sipuli 5 valkosipulinkynttä 3 cm pala inkivääriä (tai 1 rkl inkivääritahnaa) kookosöljyä paistamiseen 3 rkl soijakastiketta 1 rkl hunajaa noin 500 g lohifilettä paloina noin 200 g pakastewokkivihanneksia 4 dl kookosmaitoa noin […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Mausteinen kurpitsakeitto red alella 

Kokeile maltaisella red ale -oluella maustettua kurpitsakeittoa perinteisesti lusikoiden tai rennosti dippaillen. Juomana red ale tai hedelmäinen APA. Mausteinen kurpitsakeitto red alella 1 iso kurpitsa tai 600 g kurpitsasosetta öljyä paahtamiseen 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl mietoa currytahnaa 1 vaniljatanko 1 rkl ruokosokeria 2 dl maltaista, hennosti humaloitua red ale -olutta 1 kasvisliemikuutio ja […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Hapanoluella maustettu papu- ja chorizokeitto 

Kokeile lämmittävää, hapanoluella maustettua papu-ja chorizokeittoa perinteiseen tapaan lusikalla tai seurusteluruokana dippailen, tietysti hyvän oluen seurana! Hapanoluella maustettu papu- ja chorizokeitto  1 ptk esikeitettyjä härkäpapuja 4-5 kpl perunaa 1 sipuli öljyä kuullotukseen noin 10 cm pätkä chorizo-makkaraa siivuina (vegaaninen versio syntyy ilman chorizoa) 2 dl maustamatonta hapanolutta, kuten gosea tai berliner weisseä vettä 1 rkl […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Hapanolutpikkelöidyt kasvikset 

Hapanolutta voi käyttää sitruunamehun tai etikan tapaan ruuanvalmistuksessa. Kokeile vaikka kasvisten pikkelöintiliemenä!   Hapanolutpikkelöidyt kasvikset  1 kg pilkottuja kasviksia (mitä vain: kesäkurpitsaa, fenkolia, varsiselleriä, kukkakaalia, porkkanaa, paprikaa…) 3 dl vaaleaa, maustamatonta hapanolutta 1 dl valkoviinietikkaa 1/2 dl oliiviöljyä 60 g suolaa 60 g sokeria Kiehauta liemi ja maista, lisää vettä/sokeria jos liian hapanta (hieman riippuu […]

Lue lisää

Viikon olut ja ruoka -pari: Katkarapuramenkeitto olutliemellä ja sour

Maukas ramenkeitto on lämmittävä japanilainen nuudelikeitto, joka nautitaan perinteisesti kulhosta ryystämällä. Kokeile maustaa keiton liemi hapanoluella ja nauti kuumana! Katkarapuramenkeitto olutliemellä 2 l valmista kasvislientä kookosöljyä paistamiseen 200 g ruusukaalia 1 kpl suippopaprika 2 kpl porkkanaa pussi pakastekatkarapuja (sulata etukäteen) 1 dl maustamatonta hapanolutta 2 rkl misotahnaa 1/2 dl soijakastiketta 1/2 dl fariinisokeria 1/2 dl […]

Lue lisää