Olueen ja juomiseen liittyvät sanat ovat niin tavallisia, ettemme useimmiten mieti, mitä ne kertovat juoman historiasta ja iästä. Vaikka kannattaisi, koska se, mistä sanat ovat kieleemme lainautuneet ja koska, kertoo paljon siitä, miten oluentekotaito on Suomeen tullut.
Juomaposti kävi Viking Maltilla tutustumassa mallastukseen. Samalla opimme myös uuden tavan maistaa maltaiden aromit. Tätä tapaa voi Viking Maltin panimomestari Raimo Koljosen mukaan käyttää niin tutustuessa maltaan aromeihin tarkemmin kuin oluen tuotekehityksessä maltaan makuja yhdisteltäessä. Näin maistaen mallasta saadaan kokonaisvaltainen käsitys siitä, miten tehdään oluita hyöyntäen kokonaisvaltaisesti mallaspohjan hyödyt.
Asko Ryynänen paljastaa maltaan salat viskin valmistuksessa. Mitä kaikkea tarvitaan, että saadaan maltaasta kaikki irti viskinvalmistuksessa?
Näyttelijä Jussi Vatanen tunnetaan monesta tv-sarjasta ja elokuvasta sekä erityisesti nyt syksyllä ensi-iltansa saaneesta, palkitusta Aki Kaurismäen Kuolleet lehdet -elokuvasta, mutta harva tietää että hänellä on myös tiiviisti olueen liittyvä toinen ammatti. Vatanen pyörittää sisarustensa kanssa viljelytilaa Ylä-Savon Sonkajärvellä. Maanviljelijäksi Vatanen ei päätynyt sattumalta, vaan tilan sukupolvenvaihdoksen myötä. Perinteikkäästä maitotilasta leivottiin viljelytila, jossa tuotetaan sekä […]
Olutpostin kolumnisti, Brewing Nordic -blogin pitäjä, olutkirjailija Mika Laitinen kertoo, miten karamellimallasta voi tehdä kotona. Tutkiessani pohjoismaisia ja baltialaisia perinneoluita olen oppinut loistavan tavan tehdä karamellimallasta kotona. Sain idean karjalaisesta taarista ja liettualaisesta keptiniksestä, joiden mäski paistetaan uunissa. Aikoinaan uunin käyttö oluenpanossa oli luontevaa, koska iso uuni lämmitettiin joka tapauksessa ruokia ja talon lämmitystä varten. Uunissa […]
Lotta Kailan olutprojekti on edennyt kylvövaiheeseen. Tarkoitus on syksyyn mennessä tuottaa täysin omavarainen olut.
Projektin tavoitteena on tehdä kesän ja syksyn aikana olutta tuottamalla kaikki raaka-aineet itse. TUKESin kemikaaliosaston ylitarkastaja Lotta Kaila otti itselleen kunnioitettavan kesäprojektin. Vielä nimeämätön olut valmistuu suunnitelmien mukaan täysin omavaraisesti ja itse tehden. Pesunkestäväksi virkamieheksi itseään tituleeraava Lotta käsittelee videoillaan kesän mittaan muun muassa oluen käyttöä kasvinsuojeluaineena, kotimaista humalantuotantoa ja oluthiivoihin liittyvää tutkimusta. Lotan oluen […]
