Ekologia puhuttaa, voiko kotioluesta tulevaa hävikkiä pienentää?
Tämänkertainen artikkelimme koskeekin kotiolutharrastajan hävikkihallintaa ja kuinka oluen panemisesta kertyneet oheistuotteet saadaan hyötykäyttöön.
Tämänkertainen artikkelimme koskeekin kotiolutharrastajan hävikkihallintaa ja kuinka oluen panemisesta kertyneet oheistuotteet saadaan hyötykäyttöön.
Tässä hyvin helppo ohje kaikille vehnäolutta joko kotona tai panimossa tekevälle. Kätevät kolmen raaka-aineen mäskisuklaakeksit maistuvat hyvältä ja säilyvät kauan, jos malttaa olla syömättä niitä. Tärkeää on että kekseihin käytetään nimenomaan vehnäolutmäskiä, koska näin saadaan vehnämaltaasta kekseihin sopiva sitko. Nämä keksit maistuvat erinomaiselta portterin, stoutin tai brown ale-oluen kera! Mäskisuklaakeksit 2 dl suoraan mäskäyksestä tullutta […]
Helsingin kaduilla voi loppukesästä törmätä Spent Grain Lab -nimiseen katuruokapyörään, jonka menu on rakennettu mäskiä ja olutta jokaisessa ruokalajissa käyttäen. Keittiömestari Juha Teerimäen alter ego Dr. Schnauzer Krausen on tehnyt kokeiluja, joiden avulla oluenpanon sivutuotteena runsain mitoin syntyvää mäskiä voisi hyödyntää elintarvikkeena. Kiertotalouden tavoitteena on kestävämpi tulevaisuus, ja sitä Teerimäki edistää osaltaan tarjoilemalla Stick & […]
