Jakso 12 – Humalasta ja humaloinnista
Mitä humalasta pitäisi tietää? Miten sitä kannattaa käyttää ja miksi? Pitääkö noista vihreistä pampuloista tietää muutakin kuin alfahappojen määrä?
Mitä humalasta pitäisi tietää? Miten sitä kannattaa käyttää ja miksi? Pitääkö noista vihreistä pampuloista tietää muutakin kuin alfahappojen määrä?
Miksi olut maistuu katkeralta ja mitä tekemistä humalalla on siinä? Mikä on humala-niminen kasvi? Miksi olutta pitää keittää? Näihin ja moniin muihin oluen valmistamiseen liittyviin kysymyksiin vastaa Oispaolutmestari-podcastin humalasta ja oluen keitosta kertova osa. Kuuntele se TÄÄLTÄ. Oispaolutmestari-podcast on kerran viikossa ilmestyvä, kesän kestävä podcast-sarja, jossa pyritään kansantajuisesti käymään läpi oluen perusteet. Podcast on suunnattu […]
Fiskarsin Panimo tuo markkinoille humaloidun siiderin osana uutta Farmhouse Series -tuotesarjaansa. ”Meiltä kysytään siideriä puodissa koko ajan ja pitkään on ollutkin tarkoitus tehdä siideri heti kun saadaan resepti kohdalleen” – kertoo Fiskarsin Panimon Jari Leinonen. -Halusimme tehdä nimenomaan humaloidun siiderin, panimohan tässä ollaan, jatkaa Leinonen. Siideri on luomuomenamehusta käytetty ja humalana aromia siihen tuo saksalainen […]
Tornion Panimon emoyhtiö Sangen Oy aloittaa humalan kaupallisen viljelyn Pohjois-Suomessa. Hanke on käynnistynyt vanhojen humalakantojen kartoituksella ja testiviljelyllä. Pohjoisen valoisassa mutta lyhyessä— kesässä kasvavat hyötykasvit ovat aromeiltaan erilaisia kuin saman lajin edustajat etelämmässä. – Humalaa esiintyy luonnonvaraisena aina Kainuuta ja Lappia myöten, joten sen kasvattaminen onnistuu Pohjois-Suomessa hyvin. Mahdollisesti viljelyyn soveltuvia karaistuneita kantoja on löytynyt esimerkiksi […]
Stadin Panimon Aki Uutela kertoo panimon South Pacific Ipa oluen uudesta versiosta jossa on käytetty uutta humalointia.
Suomen Olutseura on aloittanut merkittävän kampanjan, jolla oluen ilosanomaa tuodaan kaikkien huulille.— Tämä tarkoittaa seuran kustantaman perinteikkään OlutPOSTI-lehden saattamisen digitaaliseen maailmaan, sosiaalisen median kanavien perustamisen ja viestinnän tehostamisen kautta linjan.— Toimiin kuuluu myös vahvempi yhteistyö kumppaneiden kanssa sekä uusien yhteistyökumppaneiden hankinta. Suomen Olutseuran jäsenmäärää tullaan aktiivisesti kasvattamaan hankkimalla uusia jäsenetuja sekä järjestämällä olut-tapahtumia ja muita tempauksia. Samalla […]
Suomalaisten maatiaishumalien ominaisuuksia ja hyödyntämistä selvitellään parhaillaan Luonnonvarakeskuksen koordinoimassa Humala-hankkeessa. Tietämyksen nykytilaa valaistiin hankkeen työpajassa 11. helmikuuta 2017 Mustialassa. Tutkijat ovat tallentaneet humalia, puhdistaneet niitä taudeista, sekä tehneet niille kemiallisia ja geneettisiä analyysejä. Geneettisen analyysin mukaan suomalaiset maatiaishumalat ovat perimältään ainutlaatuisia, mikä herättää toivoa ainutlaatuisesta aromista. Tähän mennessä kemialliset tutkimukset ovat keskittyneet lähinnä katkeropitoisuuksiin, ja […]
