Hiiva – Oluen salaperäisin raaka-aine (osa 1)
Hiiva, kaiken käymisen perusta, on ollut mukana niin leivän- kuin oluenvalmistamisessa aikojen alusta asti, mutta raaka-aineena hiiva on tunnettu vaan muutaman sadan vuoden ajan.
Hiiva, kaiken käymisen perusta, on ollut mukana niin leivän- kuin oluenvalmistamisessa aikojen alusta asti, mutta raaka-aineena hiiva on tunnettu vaan muutaman sadan vuoden ajan.
Omituinen ruskea ja kupliva mössö. Voiko tuollainen auttaa oluen valmistuksessa? Kyllä voi! hiivastartteri haluaa rakastella oluttasi.
Kontiolahden keskustassa sijaitseva verkkokauppa joka on suunnattu kotiolut harrastajille. Kotiolutposti kävi tekemässä täsmäiskun yritykseen ja haastattelemassa itse yrittäjää Ville-Petteri Nousiaista
Kuuluisa Ala-Saksan Heisburkin Göntterburkin olutakatemia (perustettu 1870) onnistui erottamaan hiivan oluesta!
Miten olueen saadaan alkoholi? Mitä tarkoittaa käyminen? Mistä hiiva tulee? Näihin ja moniin muihin oluen valmistamiseen liittyviin kysymyksiin vastaa Oispaolutmestari-podcastin hiivasta ja oluen käymisestä kertova osa. Kuuntele se TÄÄLTÄ. Oispaolutmestari-podcast on kerran viikossa ilmestyvä podcast-sarja, jossa pyritään kansantajuisesti käymään läpi oluen perusteet. Podcast on suunnattu varsinkin oluesta kiinnostuneille ja olutmatkaansa aloittaville, mutta löytyy sieltä syvempääkin […]
Monet kotipanijat käyttävät oluissaan liian vähän hiivaa, erityisesti jos on kyse vahvemmista oluista. Liian pieni määrä hiivaa aiheuttaa käymisessä enemmän estereitä jotka vaikuttavat oluen makuun. Onneksi tarvittavan hiivan määrän voi laskea, kunhan on tiedossa hiivan tyyppi (pinta- tai pohjahiiva) sekä vierteen ominaispaino. Nyrkkisääntönä voidaan pitää pintahiivoille 750— 000 hiivasolua per millilitra per Plato olueille, joiden ominaispaino […]
