Tuore panimomestari Juha Sinisalo vie oluen ilosanomaa
Berliinin kuulussa VLB-instituutissa panimomestarin tutkinnon suorittanut olutmies kaipaa jo kotiin Suomeen.
Berliinin kuulussa VLB-instituutissa panimomestarin tutkinnon suorittanut olutmies kaipaa jo kotiin Suomeen.
Loop-hävikkiruokaravintolan primus motor Johanna Kohvakan ideoima Wasted -hävikkileipäolut on vihdoin nähnyt päivänvalon. Loop sai oluen valmiiksi kumppaneidensa Brewniversen, Vaasan -leipomon ja Perhon Panimon kanssa. Keskiviikkona lanseerattu Wasted pääsi yllättämään: tarjolla oli kaksi Perhon Panimossa pantua versiota oluesta. Brewniversen Juha Sinisalo toi tarjolle sekä Pilsner -maltaista ja Vaasan ruispaloista valmistetun 4,6-prosenttisen oluen että version, jossa Pilsner-maltaan […]
Hävikkileivästä oluen tuotantoa varten järjestetyn joukkorahoituskampanjan avulla kerättiin 10 050 euroa. Mukana 107 rahoittajaa. Ilmastonmuutosta vastaan taisteleva Taste ry ja olutkoulutuksia tarjoava Brewniverse tuottavat Vaasan Ruispalojen hävikistä hävikkileipäolutta.— ”Yksittäisistä artikkeleista Jää eniten yli juuri leipää. Kuluttajat ovat tottuneet laajaan valikoimaan tuoretta leipää, joten hävikkiä syntyy väistämättä, Silla leivän kiertoaika on lyhyt. Päätimmekin etsiä Ruoka-aputoimijoiden ja […]
Leipää jää tällä hetkellä hukkaan niin paljon, etteivät edes ruoka-aputoimijat tai hevostallit pysty ottamaan kaikkea vastaan. Maailmalla on jo joitakin oluita, joiden raaka-aineena käytetään max 15% leipää. Wasted – olutta hävikkileivästä yhteisörahoituskampanjan — tarkoitus on hyödyntää vähintään 30% leipää, kokeiluja on tehty jopa 100%:lla. Kampanja on esillä Mesenaatti.me yhteisörahoitus sivustolla ja sen tavoite on 10 000 […]
Suomen ensimmäisen hävikkiruokaravintolan viime vuonna Helsingin Lapinlahteen perustanut From Waste to Taste -hanke pelastaa viikoittain tuhansia kiloja ruokaa. Leipää riittää kuitenkin myös jatkojalostettavaksi, ja se sopii oluen raaka-aineeksi. Kaikelle hävikkileivälle ei ole löytynyt ottajaa, joten hanke heitti haasteen Brewniverselle, joka lähtee yhdessä From Waste to Tasten kanssa tekemään hävikkileivästä olutta. Leipäolut toteutetaan tänään käynnistyvän joukkorahoituskampanjan […]
