Sommelier ja olutsommelier ovat jo vakiintuneita termejä, mutta mikä ihme on pommelier? Pommelierin erikoisalaa on siideri – sanan alkuperä viittaa ranskan kielen omenaan. Suomen tiettävästi ensimmäinen pommelier Petri Halmetoja valmistui kesäkuussa. Annetaan hänen kertoa lisää koulutuksesta! Brinkhall Sparklingin siiderintekijä Halmetoja kaipasi ammatillista haastetta, mutta myös lisäoppia ja tutkintoa, joka todistaa hänen osaamisensa. Tähän tarpeeseen vastaa […]
Suomen Aidon siiderin tuottajat tarjoilevat kotimaisia siidereitä ensi kertaa Omenapäivän Siiderifestivaalissa Söderlångvikissä 30.9. Omenapäivän Siiderifestivaali järjestetään Söderlångvikin kartanon Vaunumuseossa, jossa aidon siiderin ystävät voivat nauttia pientuottajien juomista ja ostaa niitä mukaan eri tuottajilta samalla kun saavat tietää, miten suomalainen omena jalostuu aidoksi siideriksi. Suomalainen aito siideri tehdään kotimaisesta tuoreesta omenamehusta, välttäen lisäaineita, luonnollisilla käymismenetelmillä ja […]
Lepola Vega Ice Cider ylsi sarjavoittoon Nordic International Cider Awards -kilpailussa Riiassa. Baltian suurimmilla ruokamessuilla Riga Foodissa jaettiin palkinnot pohjoismaisen siiderikisan yhdeksässä sarjassa ja suomalaiset siiderit saivat yhteensä 15 mitalia. Liikutuksen kyyneliä pyyhkinyt Lepolan siiderintekijä Aaron Brownie totesi heti palkintojenjaon jälkeen, että tämä on ensimmäinen kategoriavoitto, johon Lepola on yltänyt. ”Vega Ice Cider on myös […]
Siidereitä voi käyttää hyvin mietojen cocktailien raaka-aineena. Kokeile Olutpostin syksyistä siidericocktailia pimeneviin iltoihin!
“Idässä käytetään enemmän makeita omenoita, joiden luokitus on sweet apple. Niistä ei synny siiderille samalla tavalla bodya kuin lännessä suosituista lajikkeista. Esimerkiksi Suffolkista tuleva Aspall on kevyt, kiva ja raikas, kun taas meillä hanassa oleva Harry’s on lännen scrumpy, tuhdin omenainen siideri”.
Suomalaiselle siiderituotannolle ovat ensiarvoisen tärkeitä kotimaiset omenat ja päärynät. Nyt etsitäänkin erillisellä hankkeella kotoperäisiä, siiderin valmistukseen soveltuvia omena- ja päärynälajikkeita, ja pyritään tunnistamaan nimenomaan siiderinvalmistukseen parhaimpia lajikkeita. Omenanviljely alkoi Suomessa jo 1400-luvulla ja täällä kasvaa useita paikallisia lajikkeita. Päärynää on kasvatettu vähemmän, mutta niitäkin kasvaa pitkin maata. Paikallisten omenapuiden kasvupaikoiksi ovat vakiintuneet vanhojen puutarhojen ja […]
Siidereiden tekijä Petri Halmetojasta tuli Suomen ensimmäinen pommelier-tutkinnon suorittanut henkilö.
Suomen aidon siiderin tuottajien liitto ry:n Emmi Brownie Lepola Drinksiltä ja Petri Halmetoja Brinkhall Sparklingilta kävivät kylässä juttelemassa siiderin nykytilasta Suomessa.
