Beerger avaa panimon ja klubin ravintolansa yhteyteen Helsingin Hämeentielle
Ice Beaver kiertolaispanimosta ja Helsingin Kallion Panema olutravintolasta tuttu Jussi Korkeela on yhtiökumppaneidensa kanssa innoissaan tulevasta kokonaisuudesta. Loppuvuodesta avattu Beerger tähtää korkealle kokonaiskonseptillaan, johon kuuluu laadukkaan taproom ravintolasalin lisäksi alakerran lounastilan valtaava klubitila ja sen viereen lasiseinän taakse rakentuva oma panimo.
Kurkku- ja korvakarkkiin erikoistunut Beerger avaa kokonaisuuden vaiheittain kevään aikana. Kahdella käymistankilla ja Brewiks -kattilalla varustettu näköalapanimo panostaa erityisesti tynnyrikypsytettyihin high-end oluisiin.
”Meidän konseptina on olla kokonaisvaltainen ravintolakokemus. Kaikki osa-alueet ovat tasa-arvossa keskenään ja se mitä tehdään, pyritään tekemään hyvin. Kaikille oli itsestään selvää, että ruuan ja oluen tulee olla hyvää. Kallion seutu on kilpailtu alue ja täällä pitää erottautua. Meidän tiimi on iästään huolimatta todella kokenut sekä fine dining että olutpuolella. Hyvä klubimusa, laadukas akustiikka ja tekniikka tukevat ruoka- ja bissekokemusta. Markus Savolainen, salista ja viineistä vastaava Pekka Rantala ja Panemasta tuttu Aleksanteri Ronkainen vastaavat ravintolapuolesta ja itse vastaan olutpuolesta”, kertoo titteleitä vierastava Korkeela.
Sijainnistaan huolimatta Beerger ei pyri profiloitumaan erityisesti pääkaupunkiin.
”Me ollaan melkein kaikki muualta kotoisin ja stadissa on jo Stadin Panimo. Sanoisin että me ollaan paikallisia ennemmin kuin juuri helsinkiläisiä”, Korkeela naurahtaa. ”Emme yritä sopia mihinkään valmiiseen muottiin, vaan kyllä tässä ollaan vahvasti uutta luomassa. Tässä moni asia tuntuu loksahtavan paikoilleen. Ice Beaver on haikaillut vakituista panimotilaa, Panemalla menee hyvin omassa konseptissaan ja me tehdään toki paljon yhteistyötä varsinkin olutpuolella. Meidän sourit tulee tietenkin CoolHeadilta. Meillä on vahva synergiaetu puolellamme.”
Ravintola Beerger tarjoaa herkullisen ruokalistansa lisäksi 12 vaihtuvaa pienpanimohanaa. Tulevalta panimolta vedetään suora linja hanastoon tuoreuden maksimoimiseksi.
Kuva: Mikko Hentunen
