Kukapa meistä ei nauttisi olutkulausta ottaessaan ohramaltaan hieman makeasta, karamellimaisesta tai paahteisesta mausta? Harva muistaa, että ohrasta ei suoraan voi tehdä olutta, panimon ja sadonkorjuun väliin tarvitaan mallastamo, joka työstää ohrasta oluentekoon sopivaa mallasta. Suomen suurin mallastamo on Viking Malt, jonka uuteen mallastamoon Juomaposti kävi tutustumassa.